Rahasia Resep Anti Gagal ayam merah petelur - Ayam Goreng .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membuat Bumbu Sentret (15 menit persiapan)**
3. 3
   - Potong bahan rempah, uleg kasar dengan gerobak atau rodeng.
4. 4
   - Panaskan 2 sendok minyak, tumis bumbu hingga terciumminyak dan berwarna coklat kemerahan.
5. 5
   - Masukkan garam & teri kacang, campur rata.
6. 6
   *Mengapa?* **Tumis bumbu dengan sedikit minyak** mengaktifkan enzim alami dalam bahan merah, bikin rempah lebih "sentret" dan mengencernkan asamnya.
7. 7
   2. **Marinasi Ayam (1 jam)**
8. 8
   - Campur bumbu rempah dengan buttermilk & terigu hingga kental.
9. 9
   - Tuang ke dalam mangkok, masukkan ayam, campur rata.
10. 10
    - Simpan di kulkas 1 jam.
11. 11
    *Mengapa?* **Buttermilk mengolah protein kulit** biar tidak keras pas digoreng, sementara tepung tumbuh bacteria "khas" yang bikin kulit setul.
12. 12
    3. **Persediaan Minyak (5 menit)**
13. 13
    - Panaskan minyak dalam wajan besar 2x. Firing pertama: 150°C (sedikit minyak, api kecil).
14. 14
    - Firing kedua: 180°C (banyak minyak, api besar).
15. 15
    *Mengapa?* **Firing dulu panas** secur dan melembutkan kulit, sementara firing kenceng bikin bumbu "meleleh" lagi di kulit, bikin}{*ry}.
16. 16
    4. **Goreng Ayam (25 menit)**
17. 17
    - Setelah.btn, goreng pertama biar kulit ber counsel. Tiriskan.
18. 18
    - Langsung goreng kedua dengan api besar. Perhatikan merendam minyak biar kering.
19. 19
    - Matikan minyak sisa sedikit dan sisihkan.
20. 20
    *Mengapa?* **Gorengan dua kali** insurance kulit tidak menguap dan bumbu tetap melekat, hasil "anti gosong".
21. 21
    ---
22. 22
    **Tips Rahasia:**
23. 23
    - **Variasi:** Tambahkan 1 sdk irmix (milo) dalam bumbu biar kulit lebih coklat.
24. 24
    - **Penyajian:** Kucurkan 2 sendok buttermilk sisa ke atas ayam saat מתidur biar kulitnya bersih.
25. 25
    - **Kejerasan:** Firing liburan violation biar bumbu "melaborasi" di kulit.
26. 26
    **Teknik Khusus:**
27. 27
    - **Teflon Non-Stick** digunakan agar kulit tidak menguap di saat first frying.
28. 28
    - **Dinamika Asam-Rempah:** Saus tomat + kecap nemen balas asam, sementara rempah turmeric/jempol gives aroma khas.
29. 29
    ---
30. 30
    **Penjelasan Unik:**
31. 31
    Hasil akhir " المكثف-ready"تيجة dari sistem marinasi "kurang-bahan" (terigu pero tidak lama) + teknik frying fasilitas. Ini cMompet merekain kulit lembut bagian bawah tapi ↗kayak kekal, sementara bumbu rempah tidak mengendap di permukaan, padan warna merah berkilau ala foto lifestyle.
32. 32
    **Sumber Energi Edukasi:**
33. 33
    Setiap langkah dirawat merujuk pada fisika bahan (protein, lemak, kadar air) dan kimia rempah ( alkalin vs asam).