Rahasia Resep Anti Gagal ayam kecap - Masakan Tradisional .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam dengan Rempah (Waktu: 2 jam):**
3. 3
   - Haluskan rempah, campurkan dengan kecap manis dan air kaldu. messeis ke dalam paha ayam. *Mengapa?* Rempah dengan teknik "marinate slow" (bungkit doang) biar kolagen ayam terlucu dan rasa meresap ke tulang.
4. 4
   2. **Bumbu Tepung Premium:**
5. 5
   - Campur tepung protein tinggi, maizena, dan 2 sdm air kental manis. *Trik:* Tambahkan sedikit jeruk nipis ke tepung biar tidak lengket. *Tahunan tekstur:* Tepung Specially absorption air biar kulit ayam reinforces!.
6. 6
   3. **Masukkan ke Olesan Pedas (Waktu: 30 menit):**
7. 7
   - Tumbuk bumbu kecap (kecap + pasta tumen rempah) hingga kalis. *Jadul aplikasi:* Bumbu harus terpekitkan penuh supaya bumbu berpori, bukan nurut di permukaannya.
8. 8
   4. **Panaskan Minyak (Waktu: 10 menit):**
9. 9
   - Gunakan minyak sayur dengan api besar. *Teknik frying:* Angkat ayam setelah tepung sudah gosong (warna coklat kemerahan). Jangan lumetkan, biar kulitnya lapis-lapis.
10. 10
    5. **Didihkan Soesan Kecap:**
11. 11
    - Panaskan bumbu kecap dengan air kaldu hingga mendidih. *调整*) Tambahkan gula aren dan kecap asin sekaligus biar warna-attrahnya menjadi glossy.tapi rasa tidak encer.
12. 12
    **Tips:**
13. 13
    - **Rahasia Sukses:** Keunikan terletak pada **sandwich tepung + marinasi lama**. Tepung protein tinggi buat lapisan luar terspor, sementara rempah dengan proses "marinate" (oli minum) buat isian empuk.
14. 14
    - **Variasi:** Ganti tepung protein tinggi dengan tepung roti untuk versi lebih lembut.
15. 15
    - **Penyajian:** Sajikan dengan nasi putih hangat dan acar gurih (bawang goreng-dan cabai rawit) buat keseimbangan rasa.
16. 16
    **Edukasi Tambahan:**
17. 17
    Langkah ini mengajarkan perbandingan **protein vs meresap rempah**. Teknik marinate 2 jam adalah kunci agar rempah tumpah ke strata daging tanpa menggerus tekstur. Ini mirip teknikan japan "tsukudani" untuk menciptakan rasa dalam.