Home / Kategori / Sambal Geprek / Rahasia Resep Anti Gagal ayam goreng sambal goang - Sambal Geprek .
Sambal Geprek

Rahasia Resep Anti Gagal ayam goreng sambal goang - Sambal Geprek .

Resep untuk ayam goreng sambal goang yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam goreng sambal goang - Sambal Geprek .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • **1. Ayam culet 500g** – Pakai bagian dada atau Kulit pindakan krunukan buat tekstur kering seam Renaissance.
  • **2. Bumbu rempah ( Santen Cerucak):**
  • - Bawang putih 8 btr (haluskan) – Aroma dasar.
  • - Cabai rawit 15 buah (ulek) – Kelezatan.
  • - Lengkuas 3 cm (ras) – Aroma earthy.
  • - Kuntilanak 2 sdm – Keringnya rempah.
  • - Gula jawa 1 sdt – Keterbalak rasa.
  • - Garam secukupnya – Balans rasa.
  • *Tip: Bumbu diulek laluDidihkan 5 menit biar rempah meresap ke ulang.*
  • **3. Tepung bumbu:**
  • - Tepung terigu 100g – Dasar kekeringan.
  • - Tepung maizena 25g – Penyuntul mina.
  • - Ayam goreng bumbu rempah – Tekstur kering sambut.
  • *Trik: Tambahkan 1 sdm minyak secukupnya ke tepung biar gosong merata.*
  • **4. Olahan tambahan:**
  • - Minyak goreng 200ml (palo jarang) – Matang ke dalam.
  • - Sambal goreng 100g – Bumbu utamanya.
  • - Daun jeruk 2 lembar – Perfomi aroma.
  • - Air es secukupnya – Buat sambal setengah kental.
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    **Langkah 1: Marinasi 3 jam**
  3. 3
    *Kenapa penting?*
  4. 4
    Rempah dan bumbu harus meresap ke kulit ayam bukan cuma permukaan. 3 jam helps rempah godzin dalam protein-dan tepung bumbu lebih berasa.
  5. 5
    **Langkah 2: Beri coated tepung dua kali**
  6. 6
    *Kenapa?*
  7. 7
    Tepung pertama buat "wajan", kedua buat "melek" kering. Teknik "double coating" biar lapisan tepung terpisah dan gosong merata.
  8. 8
    **Langkah 3: Frying dengan dua panas**
  9. 9
    *1. Panas 180°C dulu* – Matang dari Dalam (5 menit).
  10. 10
    *2. Panas 190°C kedua* – Gelembung dan kering.
  11. 11
    *Trik:* when bubbles kecil tapi sering, berarti matang sempurna.
  12. 12
    **Langkah 4: Sambal Goreng "Sementara"**
  13. 13
    *Kenapa?*
  14. 14
    Sambal goreng tanpa air mendidih akan kering dan kuat. Tambahkan sedikit air es pasDamage biar bisa dipadukan dengan ayam.
  15. 15
    ---
  16. 16
    **Tips & Oliveira:**
  17. 17
    **Rahasia Kencur:** Use chicken skin (jangan tiriskan!) biar lebih kering dan gurih.
  18. 18
    **Variasi:** Ganti kuah daging sapi dengan bumbu kelapa pecel untuk rasa berbeda.
  19. 19
    **Penyajian:** Beri daun bawang dan Sambal Goreng diatas ayam. Kalau pake mie, tambah telur goreng untuk tambahan.
  20. 20
    **Teknikan Unik:** Teknik "double frying" dan marinasi lama bikin hasil eri dari yang biasa. Ras rempah bumbu kering harus *melengat* dan berminyak biar meresap.
  21. 21
    ---
  22. 22
    Dengan resep ini, selera akan lupa lagi! 😋

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambal Geprek Lainnya

Lihat Semua Resep Sambal Geprek