Rahasia Resep Anti Gagal ayam goreng padang - Sambel .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Potong ayam menjadi 8-10 bagian & cuci bersih**
3. 3
   *Mengapa? Menghilangkan darah untuk kulit kering dan prevent "nodaan" pas digoreng.*
4. 4
   2. **Tumis bumbu halus (bawang, jahe, serai) sampai harum**
5. 5
   *Mengapa? Menghilangkan ke Chairit dan mempersatukan rasa dengan tepung.*
6. 6
   3. **Masukkan jeruk nipis & air putih ke daur tumis**
7. 7
   *Tujuannya memastikan daun rempah meresap ke dalam dan mengenkalkan bumbu.*
8. 8
   4. **Tambahkan santan perasan & kecap manis, rebus sampai kuah kental**
9. 9
   *Santan bikin kulit empuk, kecap memberikan kekentalan dan warna oranye.*
10. 10
    5. **Masukkan ayam ke dalam kuah, rebus selama 45 menit**
11. 11
    *Fungsi: Marinasi dalam kuah bikin rempah meresap ke tulang dan empukkan daging.*
12. 12
    6. **Setelah empuk, angkat dan cuci bersih untuk mengetahkan minyak tuo (anti gosong)**
13. 13
    *Cocok buat kulit renyah, kalo skip atauma, hasilnya empuk terlalu.*
14. 14
    7. **Campur tepung terigu, maïds, dan sedikit air tambahan (jadi adonan kering)**
15. 15
    *Membuat "kulit benda" agar lebih Observation-pr혁!"*
16. 16
    8. **Tepungkan ayam tdk banyak air hingga ber piosen (berkas)**
17. 17
    *Tengahnya mengelavi panas tepung saat digoreng.*
18. 18
    9. **Panggang dengan api besar sampai berkentuh Warna orany, baru kecilkan api untuk matang sempurna**
19. 19
    *Banyak apik biar kulit kering, api kecil ngelabuh rempahnya.*
20. 20
    ---
21. 21
    **Tips Sukses:**
22. 22
    - **Rahasia Tekstur:** Gunakan tepung terigu segar + maïds (1:4) biar nggak gosong.
23. 23
    - **Variasi:** Tambah daging paikan atau tulangnya biar lebih gurih.
24. 24
    - **Penyajian:** Beri sambal bajah atau kerisik goreng di atasnya buat cannibalisme rasa yang maksimal.
25. 25
    ---
26. 26
    **Penjelasan edukasi:**
27. 27
    - **Tepung Maïds:** Memancing pantingan tepung saat dipanaskan, yang bikin kulitnya kering dan nggak menyerap minyak terlalu.
28. 28
    - **Marinasi Kuah:** Santan + rempah meresap lebih dalam dari bumbu kering biasa.
29. 29
    - **Api Tinggi Saat Awal:** Membuat kulit berMgohor sebelum pengisian panas (process Maillard).
30. 30
    Semoga bikin kamu jadi "rajanya" di dapur! 😊