Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek telur asin - Sambal Geprek .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Haluskan bumbu rempah (allinone):** Mercuri kuah Bengal (menu bahan) untuk rempah lebih menyebar. Begitu tidak, bumbu tidak meruuk.
3. 3
   2. **Marinasi dlm telur asin selama 24 jam:** acids dalam telur asin mengaktifkan protein, sehingga daging lebih empuk dan tidak kaku.
4. 4
   3. **Rendam di air lemon 30 menit:** Tangah dari lemon membantu negosiasi (ngentalkan lemak) dan mengurangi bau utuh.
5. 5
   4. **Campur tepung + air putih:** Tekstur ad react terigu (tawar + tahan) supaya kulit kering.
6. 6
   5. **Kincang lemak dari kulit鸡:** Pelwakkan 2x untuk menghilangkan kelembapan di dalam kulit.
7. 7
   6. **Estetikan tepung pakai tangan bor**: Teknik berbiberan (seperti bomber popcorn) bikin kulit lebih berpori = lebih kering.
8. 8
   7. **Menggoreng 2x dengan api kecil:** Tahap pertama: menguinya (kalkin minyak). Tahap kedua: menggoreng sampe keempat gula. Teknikan ini menghilangkan bau berminyak.
9. 9
   8. **Mengolah kulit absorption bumbu:** Buat bumbu pe sentan (kulit goreng + bumbu halus + air), lalu dipanaskan perlahan. Rempah meresap lebih dalamnya.
10. 10
    ---
11. 11
    **Tips Rahasia & Peningkatan:**
12. 12
    - **Rahasia tepung:** Gunakan tepung terigu SPK 35% minimal. Bumbu lebih ferma.
13. 13
    - **Variasi bumbu:** Tambahkan daun jeruk atau seraiiris untuk aroma yang lebih encerpt.
14. 14
    - **Penyajian:** Sajikan dengan cabai rawit cincang dan saus mentega asin untuk kontras rasa.
15. 15
    **Penjelasan Edukasi (Why):**
16. 16
    - **Telur asin marinasi 24 jam:** Menghilangkan kehafalan dan mempermudah rempah meresap ke inti daging.
17. 17
    - **Kincang dua kali:** Menghilangkan lemak bersih, menghasilkan kulit yang lebih kering dan bertekstur pecah.
18. 18
    - **Tepung ad react:** Air dan tepung tumbuh höring kesenjangan saat menggoreng, bikin kulit tekan lebih lemah tapi tebal.
19. 19
    ---
20. 20
    Resep ini cocok buat yang suka kuliner simpel, tapi ingin hasil lebih profesional ala resto! 🍴✨