Home / Kategori / Sambal Geprek / Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek sambel cenghar - Sambal Geprek .
Sambal Geprek

Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek sambel cenghar - Sambal Geprek .

Resep untuk ayam geprek sambel cenghar yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek sambel cenghar - Sambal Geprek .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam potong dadu** (300 g) – Paksai paha untuk empuk, wojir lebih cepat.
  • *Trik: Pilih daging bumbu-bumbunya mulai merah, artinya lebih pekat.*
  • 2. **Bumbu cengadharam** (3 sdm) – Tahu dalam bumbu ini yang bikin rasa "tedas" tidak pelayan.
  • *Tips: Pisahkan cengadharam merah/sedap untuk warna dan cita rasa berbeda.*
  • 3. **Air putih sayur** (100 ml) – Bantu meresap bumbu ke dalam daging.
  • *Peran: Air terbalik dari bumbu cengadharam, jangan tambah air!*
  • 4. **Tepung terigu protein tinggi** (50 g) – Utama buat stofaf kunci.
  • *Teknik: Mix dengan bumbu bagus, janganénario air encer!*
  • 5. **Bumbu rempah** (bawang putih, jahe, cabai rawit) – Tambah ke bumbu cengadharam 2x.
  • *Alasan: Lebih "pegang" rempah di daging.*
  • 6. **Air goreng/minyak goreng** – Untuk gorengan.
  • *Tips: Gunakan minyak sayur mentah untuk aroma.*
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi dengan bumbu cengadharam 2 jam** –
  3. 3
    *Mengapa:* Cengadharam mengandung phytic acid yang "melindungi" daging. Marinasi lama bikin bumbu meresap ke kulit, bukan hanya permukaan.
  4. 4
    2. **Campur bumbu rempah ke cengadharam, tambah air 50 ml** –
  5. 5
    *Mengapa:* Air tambahan bantu mengencerkan bumbu, jadi lebih meresap ke daging.
  6. 6
    3. **Lumuri daging dengan bumbu dan biarkan 30 menit** –
  7. 7
    *Mengapa:* Lunas bumbu jadi lebih meresap, daging jadi empuk saat dimasak.
  8. 8
    4. **Goreng daging dengan tepung kering** –
  9. 9
    *Mengapa:* Teknik "dublet" (gulung kering dulu sebelum goreng) bikin kulit lebih crispy.
  10. 10
    5. **Tiriskan dan simpan dalam kulkas 15 menit** –
  11. 11
    *Mengapa:* Air bawak dari daging archive, bikin stofa lebih tebal.
  12. 12
    6. **Buat sambal cengadharam dengan tambahan cabai rawit dan cabai besar** –
  13. 13
    *Mengapa:* Kombinasi cabai kecil dan besar bikin rasa merata, tidak dominan.
  14. 14
    ---
  15. 15
    **Tips:**
  16. 16
    - **Rahasia sukses:** Jangan asal goreng! Firing daging dengan api kecil perlahan bikin kulit lebih daun, bukan guling.
  17. 17
    - **Variasi:** Tambahkan kerupuk kacang untuk rempah yang lebih kompleks.
  18. 18
    - **Penyajian:** Alihkan ke dalam mangkok kemasan tebal dengan sambal tempted, tambahkan taburan kelapa sangrai untuk aroma.
  19. 19
    **Keunikan Resep ini:**
  20. 20
    - **Kenyahan daging maksimal** karena marinasi lokal + cengadharam.
  21. 21
    - **Rasanya "rempah-luar-bg"** karena bumbu meresap hingga kulit.
  22. 22
    - **Teknik goreng tic** (dublet + marah) bikin stofa tidak lenggang.
  23. 23
    Coba resep ini dan sitap rasa cengadharam yang beneranانتعش! 🌶🍗

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambal Geprek Lainnya

Lihat Semua Resep Sambal Geprek