Home / Kategori / Sambal Geprek / Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek bangbarung - Sambal Geprek .
Sambal Geprek

Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek bangbarung - Sambal Geprek .

Resep untuk ayam geprek bangbarung yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam geprek bangbarung - Sambal Geprek .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Dada ayam kampung (500g)**
  • *Tips: Pilih dada tanpa lemak berlebihan biar tidak beraromas kering.*
  • 2. **Bumbu marinasi:**
  • - Kunyit (3 siung, haluskan) – mengurangi kekeringan kulit.
  • - Cabai rawit (10 buah, dibuang batangnya) – sumber pedas dan aroma.
  • - serai previt (2 lembar, digeprek) – membantu menyusul rempah.
  • - Kecap manis (2 sendok) – tambah rasa gurih.
  • *Trik: Marinate minimal 30 menit biar rempah meresap ke kulit.*
  • 3. **Tepung bumbu khusus:**
  • - Tepung beras (200g), tepung maizena (100g), tepung terigu (50g).
  • - Air es kampung (1 gelas) – kritis untuk tekstur *super kering*.
  • *Tips: Campur tepung dengan air es sampai bermasih, lalu dinginkan zajakan biar lebih lebar.*
  • 4. **Minyak goreng (1,5kg)** – pakai minyak kelapa sawit untuk aroma asli.
  • 5. **Petoker pedas (sesuai selera)** – campur kecap, cabai, dan gula merah.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marting ayam dengan bumbu rempah**
  3. 3
    *Langkah: Tumis bumbu dengan minyak hingga harum, lalu tambahkan air es dan remas balur ke ayam.*
  4. 4
    *Kenapa penting? Rempah mentega (dari kunyit) membantu mentega kulit, sementara serai previt membuka pori teren agar rempah meresap lebih dalam.*
  5. 5
    2. **Buat tepung bumbu dingin**
  6. 6
    *Langkah: Campur tepung beras, maizena, terigu dengan air es sampai tekstur adonan hangat tapi benar-benar gelas.*
  7. 7
    *Kenapa air es? Air dingin Void gluten dan memperkuat struktur tepung, sehingga kulit ayam tidak lengket saat digoreng.*
  8. 8
    3. **Panir ayam dengan tepung bumbu**
  9. 9
    *Langkah: Masukkan ayam encer ke adonan tepung sambil sedikit raip-rai.*
  10. 10
    *Kenapa raip-rai? Permenangan tepung menjadi lebih padat,理想 untuk hasil kering.*
  11. 11
    4. **Goreng dengan teknik duabeluh**
  12. 12
    *Langkah: Pertama panggang ayam sebelum digoreng pada suhu 170°C. Setelah ok, kecilkan suhu hingga 160°C untuk cohesif tekstur.*
  13. 13
    *Kenapa? Tahap pertama mengangkat lemak berlebihan, sementara tahap kedua menjamin kulit kering tanpa mengganggu renyah.*
  14. 14
    5. **Buat petokер pedas**
  15. 15
    *Langkah: Wilson kecap dengan cabai rawit dan gula merah. Tambahkan air putih jika perlu.*
  16. 16
    *Kenapa gula merah? Memberi keseimbangan rasa pedas dan gurih khas bangbarung.*
  17. 17
    ---
  18. 18
    **Tips Rahasia Sukses:**
  19. 19
    - **Rahasia tepung:** Gunakan air es hangat (0°C) demi menNonkan lemak ayam dengan tepung.
  20. 20
    - **Variasi bumbu:** Tambahkan jitip jahe untuk aroma khas barat Indonesia.
  21. 21
    - **Penyajian:** Decorasi dengan bawang goreng dan cabe rawit untuk warna visualize.
  22. 22
    **Variasi Ayam Geprek Bangbarung:**
  23. 23
    - Ayam Geprek Spesial: Tambahkan 1 sdm maica (rasa umami).
  24. 24
    - Ayam Geprek Hijau: Pake bumbu rebis atau turmeric.
  25. 25
    **Penyajian:**
  26. 26
    Laykan dengan saus petokер di atas, tambahkan kerupuk halus atau sawi merah rawit untuk tambahan tekstur.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambal Geprek Lainnya

Lihat Semua Resep Sambal Geprek