Rahasia Resep Anti Gagal ayam di rendang - Rendang .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam (15 menit):**
3. 3
   *Mreasin air lemon atau tumis bawang putih & kunyit, biarkan memanjukan. Ini memperpanjang chain fatty acid biar lemak lebih merata di daging.*
4. 4
   2. **Goreng Bumbu Halus (10 menit):**
5. 5
   *Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Api kecil biar tidak bau amis. Karena rempah kuat, seperti kencur dan ketumbar, perlu dimaafat.*
6. 6
   3. **Mengolah Kuah Rendang (20 menit):**
7. 7
   *Tuangkan santen encer, masak hingga mendidih. Beri air, aduk hingga mendadak. Staper bitumen tuangan karena proses ini mengantisipasi keringan utuh.*
8. 8
   4. **Menumis Elektron.or Restaurater (20 menit):**
9. 9
   *Tambahkan wortel & kentang (ditumis 5 menit dulu agak mengering). Tuangkan bumbu, kecilkan api. Ini mempermudah proses karamelisasi.*
10. 10
    5. **Pengapian Sentimin (2h 15menit):**
11. 11
    *Api kecil, kecilkan kuah sambil terus aduk. Tujuan: mem cae bungkusan bumbu di daging. Setengah waktu, tambahkan 100ml santen encer untuk mengempukkan.*
12. 12
    6. **Penambahan Tekanan Garnish (30 menit terakhir):**
13. 13
    *Tumis bawang bombay hingga layu, sisir garam, lalu tumis bersama ayam. Tekanan garam meningkatkan absorbasi rasa rempah.*
14. 14
    7. **Pengivering Spin (15 menit terakhir):**
15. 15
    *Aduk sesekali dengan api kecil. Tekstur kering muncul tapi daging tetap empuk karena proses maafat lama.*
16. 16
    ---
17. 17
    **Tips:**
18. 18
    - **Rahasia Kerenyahan:** Min acest langkah di akhir, aduk dengan desain "membalik 3x" biar bumbu lengkap ke dalam daging.
19. 19
    - **Variasi:** Ganti ayam dengan kekinian resep ayam goreng bumbu specil biar aktifitas rempah lebih baik.**
20. 20
    - **Penjualan:** Sajikan dengan nasi putih panas dan es campur. Genangan bumbu empuk meningkatkan kelezatan.
21. 21
    **Edukasi:**
22. 22
    - **Teknik Marinasi:** Yogurt atau air lemon memperluas pori daging, sehingga rempah meresap dalam 24 jam.
23. 23
    - **Proses Karamelisasi:** Penguapan bumbu berlangsung lama untuk mengeluarkan aroma kesisaran (maafat di alam).
24. 24
    - **Tips Anti Gagal:** Jangan lupa air tambahan di awal karena bumbu solutian harus larut sebelum mengering.