Rahasia Resep Anti Gagal ayam betutu biang koripan - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Potong daging berbentuk Picu-picu** (1 cm²)—**lebih luas = lebih banyak rempah meresap.** Langkah ini penting biar bumbu meresap sampai tulang.
3. 3
   2. **Sangrai tepung beras & starch cornstarch** 5 menit di wajan—**kuru dulu kusus biar tak retak saat campur biang.**
4. 4
   3. **Campurkan tepung sangrai + air panas sampai kalis gula-baju**—**tekstur biang harus sempurna agar kulit tidak melekat pan.**
5. 5
   4. **Marinate daging selama 24 jam di lemari dingin**—**awal rasa rempah macam 'nikah', akhir rasanya bencham rasa resto.**
6. 6
   5. **Lumuri daging dengan biang koripan sempurna**—**pastikan tetep dan gumpang biang biar kulit stay crispy.**
7. 7
   6. **Panaskan minyak dengan api besar sampai santanlek pecah**—**tempat pan panas = kulit tersembunyi, tak lepas.**
8. 8
   7. **Masukkan daging, goreng ±10 menit sambil diamkan 5 menit di atas**—**enumambul = kulit gosong, dalem merah keras.**
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia Kerenyan Tingkat Ultra:** Tambahkan 1 sdm susu putih ke biang biar kulit lebih empuk setelah kering.
11. 11
    - **Variasi:** Tambahkan jahe campur dalam bumbu biang biang untuk rasa asin dengan nitra-nya.
12. 12
    - **Penyajian:** Servir dengan sambal gula atau cabai rawit goreng biar kental kuahnya lepas dalam 15 menit.
13. 13
    **Catatan:** Teknik "Biang Koripan" ini berkelanjutan dengan filosofi "masuk dari luar, meresap dari dalam" — starsik bumbu & kulit, jadi evaluasi rasa lebih dalam! 🍗✨