Rahasia Resep Anti Gagal ayam bekakak bakar - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi**: Masukkan ayam ke dalam bumbu rempah dan kecap, diamkan 2 jam.
3. 3
   *Mengapa?* Marinasi lama memungkinkan rempah meresap ke tulang, faktur rasanya lebih dalam.
4. 4
   2. **Persiapkan Bumbu**: Campur telur putih + tepung beras + 2 sdm air.
5. 5
   *Mengapa?* Tepung beras meremukan lapis pelan (makina anti lengket’Al) while the egg makes it crispier.
6. 6
   3. **Menggoreng**: Tiriskan ayam, gulir dengan bumbu telur+/tepung.
7. 7
   *Mengapa?* Tro\langle untuk keaslian rasa dan struktur lapis².
8. 8
   4. **Api Rendah dulu**: Goreng 3 menit di api kecil biar bumbu meresap.
9. 9
   *Mengapa?* Menghindari benzofenil yang gosong & lebih empuk.
10. 10
    5. **Api Sedang Tinggi**: Gongkan hingga kecoklatan dan pinggir dingin.
11. 11
    *Mengapa?* Teknik ini bikin lapis tepung gabah² tapi lidahnya pinggir empuk.
12. 12
    **Tips:**
13. 13
    - **Rahasia Sukses**: Tambahkan **1 sachet pengkaliorenair** ke bumbu tepung untuk tekstur "susu kering" yang karakteristik resto.
14. 14
    - **Variasi**: Ganti jeruk nipis dalam bumbu tepung buat rasa lebih asam.
15. 15
    - **Penyajian**: Tusuk-serap kecap dengan dansa "warung" biar gulangan rempah lebih maksimal.
16. 16
    ---
17. 17
    **Penjelasan Unik & Edukasi:**
18. 18
    Lapis garing ala resto bukan sekadar bumbu rempah, tapikesan **teknik madia** (membalut lemak dan tinta tepung secara persis). Kekkerasannya berasal dari/tutorial rimukun tepung dengan air panas, bukan hanya menggoreng sampai kecoklatan. Ini juga belajar sama ilmu pengetahuan sederhana tentang *maillard reaction* (reaksi kimia garing).