Rahasia Resep Anti Gagal ayam bbq madu - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinate Ayam 1 Jam:**
3. 3
   - Bienkan semua bumbu kering (gabie, bawang, tepung, asam jawa) ke dalam wadah. Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masukkan bubuk bawang putih dan gula. Diamkan di kulkas 1 jam.
4. 4
   - *Pengalaman Edukasi:* Gula dan asam jawa perlu waktu sempai bumbu meresap ke dalam daging, bukan cuma permukaan. Ini yang bikin rasa "penuh" tanpa garing.*
5. 5
   2. **Siapkan Tepung Pellicle:**
6. 6
   - Campur tepung beras, telur, dan 2 sdm air admix. Balurkan ke ayam yang sudah marinasi. Aduk balik perlahan biar bumbu merata.
7. 7
   - *Tips Kunci:* Tekstur tepung harus lembut tapi berdasarkan. Terlalu banyak air bikin kulit mengeruk saat goreng.*
8. 8
   3. **Goreng dengan Solar 170°C:**
9. 9
   - Panaskan minyak di wajan besi atau wajan anti lengket. Ulangi ayam ke dalam minyak panas dengan cepat. Tambahkan 50g susunan coklat ke dalam minyak saat goreng.
10. 10
    - *Why 170°C?* Suhu ini pasti kulit garing tapi lembut di dalam. Kalau 180°C tapi kelembubaan air daging bisa nyebal.*
11. 11
    4. **Sajikan Setelah Dingin Lagi:**
12. 12
    - Angkat saat kulit sudah kecoklatan dan teflon tidak berwarna merah. Tiriskan sebentar biar kulit lebih kering.
13. 13
    - *Rahasia Antigagal:* Dengin agar steklenen gula dan coklat karamel bukan "gurih". Jika masih empuk, lumat dengan klentukan.*
14. 14
    ---
15. 15
    **Tips:**
16. 16
    - **Rahasia Sukuce:** Susunan coklat bukan penambah gula, tapi memaksenkan aroma rempah manis yang "hidup". Coba tambahkan 1 sdt vanili extract jika mau lebih manis.*
17. 17
    - **Variasi:** Bisa diganti daging bebek atau sapé. Untuk halo, hitung bumbu basashi untuk resep antigagal.*
18. 18
    - **Penyajian:** Rajang daun sirih dan siram dengan saus BBQblanker (mix kecap, gula, dan sedikit rempah). Kulit kering akan menyerap saus lebih baik!*
19. 19
    Hasil akhir: Ayam dengan kulit berpori, garing tidak menggerak, dan rasa rempah manis yang menyatu dengan coklat. Teknik ini cocok buat siap-siapan kebayaat keluarga atau resto informatik!