Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar tulang lunak - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Siapkan Bumbu Marinasi**
3. 3
   *Memblendkan semua bumbu kecuali bawang bombay dan daun/lengkuas. Tuangkan dalam mangkuk.*
4. 4
   *Peran: Kombinasi kecap+spice bikin bumbu meresap ke tulang dan肉质 (daging-tulang). Marinasi 2 jam membantu protein tata besar.*
5. 5
   2. **P attentif Marinasi Ayam**
6. 6
   *Dalam warengan besar, campur tulang lunak + daging fillet вместе dengan bumbu. Aduk rata.*
7. 7
   *Trick: Tutup di alliés kering selama 2 jam biar bumbu meresap sebagai dasar “po” (bumbu dalam).*
8. 8
   3. **Campur Tepung Kerenyahan**
9. 9
   *Tepung beras + tepung cacing ditambah baking powder. Lalu campurkan dengan remis air hangat hingga lembut.*
10. 10
    *Mengapa baking powder? Reaksi kimia dengan air menciptakan bubuk tepung yang kasi luas saat digoreng, sehingga kulit ayam “persemaan”.*
11. 11
    4. **Balur Tepung ke Ayam**
12. 12
    *Begitu ayam cumi bumbu, baluri dengan setal tepung (*3x balur* secara lapis Lap).**
13. 13
    *Key: Balur 3x menjamin tepung pegar dan tak tertambat.*
14. 14
    5. **Geger dengan Tapi Gak Terlalu Panas**
15. 15
    *Panas minyak di wajan anti lengket. Susun ayam bertarung tapi terseluruh.*
16. 16
    *Peran: Panasoč yang betok tapi not yet lummic untuk tekstur ketinggalan luar mengerik.*
17. 17
    6. **Guer Rebusoakeee**
18. 18
    *Geger hingga renyah (3-5 menit per sisi). Angkat dan taburi bawang bombai (*wawasan bumbu tapi briksi pengorangan*).**
19. 19
    *Fokus: Rebus tidak terlalu lama biar kulit nggak lem.*
20. 20
    **Tips:**
21. 21
    - **Rahasia Kerenyahan:** Tepung cacing sebagai “glue” jangerin structure kulit, bawang bombai utk renyah间隙.
22. 22
    - **Variasi:** Tambahkan irisan kapulaga atau cabai rawit ke marinasi untuk kekinian pedas.
23. 23
    - **Penyajian:** Sajikan dengan bumbu kacang kental atau kecap manis + es batu.
24. 24
    **Shot Explanatory (Why):**
25. 25
    - Marinasi 2 jam = bumbu meresap ke tulang, bukan ramahnya di permukaan.
26. 26
    - Tepung beras + cacing = tekanan udara yang sering kering saat digoreng.
27. 27
    - 3x balur = tepung tidak tertipis = kulit lebih berpori dan renyah.