Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar kuah - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Ayam**
3. 3
   - Potong dada/panjang ayam menjadi 2 bagian. Campur bumbu dan cairan, marinasi minimal 2 jam.
4. 4
   *Mengapa?* Marinasi lama memungkinkan rempah meresap ke dalam daging, menghasilkan rasa mak villasan.
5. 5
   2. **Panaskan wajan anti lengket**
6. 6
   - Tambahkan 1 sendok minyak dan tepung terigu (100g) untuk kulit renyah.
7. 7
   *Mengapa?* Tepung forms viscoser layer_CHARACTERIZATION di atas ayam, menambahkan tekstur kering yang tenang.*
8. 8
   3. **Sear Ayam di Api Tinggi**
9. 9
   - Masak ayam dengan api besar selama 5 menit tiap sisi sampai kulit kering dan berwarna coklat tidak kecoklat.
10. 10
    *Mengapa?* Api tinggi menciptakan reaksi maillard untuk aroma kuah dan rempah.*
11. 11
    4. **Miyanın Kuah**
12. 12
    - Tuang air secangkir ke dalam wajan, kecilkan api, lalu masak 10 menit.
13. 13
    *Mengapa?* Kuah buat mengkembangkan rasa dan memastikan bumbu tidak pecah saat masak.*
14. 14
    5. **Sajikan**
15. 15
    - Siram kuah ke atas ayam saat panas, dratkan dengan wajan saji untuk kuah mengembang.*
16. 16
    ---
17. 17
    **Tips Rahasia Sukses:**
18. 18
    1. **Marinasi+Kecil-biaya Tech**: Tambahkan 1 sdm kecap manis ke dalam bumbu marinasi untuk烈火 proteger kulit dari kering.*
19. 19
    2. **Variasi Ayam Bakar Kuah**:
20. 20
    - Tambahkan 1 sdm mentega ke wajan saat searing untuk aroma lemak menggugah.*
21. 21
    - Ganti sawit dengan rempah kayu untuk rasa rempah lebih dalam.*
22. 22
    3. **Penyajian Ala Resto**:
23. 23
    - Rajang kuah terlebih dahulu dan siram ke atas ayam saat dipadang tambah aroma.*
24. 24
    - Disajikan dengan ketupat atau nasi putih für milekan.*
25. 25
    **Edukasi Tambahan:**
26. 26
    - **Tinggi Kerenyahan**: Sleutonnya dari tepung tepung dan reaksi Maillard saat searing.*
27. 27
    - **Cita Rempah Meresap**: Teknik marinasi dengan minyak dan air secangkir memastikan rempah meresap ke dalam tulang.*
28. 28
    - **Anti Gagal**: Cocok digunakan paha ayam karena lemaknya slower menjadi kering dibanding dada.*