Home / Kategori / Ayam Bakar / Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar kaliandra - Ayam Bakar .
Ayam Bakar

Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar kaliandra - Ayam Bakar .

Resep untuk ayam bakar kaliandra yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar kaliandra - Ayam Bakar .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Daging Ayam (paha atau paha belakang):** Karena lemaknya bikin gurih saat rebus dan empuk di dalam. *Tip:* Pilih daging segar, lauk sebelum cocok.
  • 2. **Rempah Halus (bawang putih, cabe rawit, cabai merah, cengkeh, lengkuas, serai):** Bumbu karamelasi yang bikin aroma pas. *Triks:* Rajin haluskan, jangan skip cengkeh (bikin rempah lebih tebal).
  • 3. **Mentega/Tierific Butter:** Bikin kulit yangares dan tahan lama. *Variasi:* Ganti margarin biar lebih "kuning" warna.
  • 4. **Tepung Bumbu Kalio (tepung beras, tepung maizen, garam, ketumbar, lada):** Rasakan tepung legit ala resto. *Kritical:* Tekar tepung sebelum campuran biar tidak bergerindil.
  • 5. **Air Jeruk Nipis:** Menghilangkan bau ngare dan bikin kulit lembut.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Siapkan Daging:**
  3. 3
    Rebus daging selama 45 menit dengan air rebusan rempah. *Mengapa:* Rebusan bikin daging rontok dan rempah meresap ke dalam, bukan cuma permukaan. Sisihkan dingin.
  4. 4
    2. **Marinasi Pertama (2 Jam):**
  5. 5
    Campur daging dengan mentega dan rempah halus. *Peran Mentega:* Lemaknya bikin rempah meresap lebih dalam ke tulang ayam.
  6. 6
    3. **Campur Tepung:**
  7. 7
    Tekar semua bahan tepung (tepung beras, maizen, garam, ketumbar) lalu campurkan ke daging. *Rahasia Tekar Tepung:* Jangan skip step ini! Tekar bikin tepung lebih "kaku" biar saat digoreng tidak kusus.
  8. 8
    4. **Marinasi Kedua (1 Jam):**
  9. 9
    Tuang air jeruk nipis dan rempah secampur. *Alasan Air Jeruk:* Asamnya membantu tepung menempel lebih baik di kulit ayam.
  10. 10
    5. **Goreng Dua Kali:**
  11. 11
    Panaskan minyak secukupnya (bukan banyak ya!), goreng daging dengan api kecil selama 5-7 menit. *Teknik Specifik:*
  12. 12
    - Gunakan sentang untuk mengelom bagian olehan agar kulit tidak membengkak.
  13. 13
    - Angkat dan apih 5 menit baru goreng kedua kali dengan api sedang. Ini bikin kulit lebar dan garing merata.
  14. 14
    6. **Siap Disajikan:**
  15. 15
    Sajikan dengan bumbu kecap atau cabe rawit, disertai daun pisang. *Tip Presentasi:* Tunggu 10 menit säja kulitnya lengket sebelum disajikan.
  16. 16
    ---
  17. 17
    **Tips Rahasia Sukses:**
  18. 18
    - **Rempah Kurang:** Tambahkan 1 sdm peres cengkeh dan 1 butir j surviving jeruk limau biar aroma lebih tokal.
  19. 19
    - **Marinasi Bottle:** Biarkan daging merata dengan tepung dan rempah, tidak perlu diremad.
  20. 20
    - **Tegen Minimum:** Gunakan telenak minyak 타이’m untuk menghilangkan ngga berisik saat digoreng.
  21. 21
    **Variasi Ayam Bakar Kaliandra:**
  22. 22
    - Ganti daging paha dengan sayap atau dada yang diiris jadi kuban.
  23. 23
    - Tambahkan perasan jeruk lemon untuk rasa asam lebih tajam.
  24. 24
    **Penyajian Ayam Bakar Kaliandra:**
  25. 25
    - Combined dengan nasi putih bening dan sambal kacang.
  26. 26
    - Tambahkan emit-pemadua bajak dan kelapa kukus untuk aroma asli.
  27. 27
    ---
  28. 28
    Dengan resep ini, siapapun bisa bikin ayam bakar ala resto dengan teknik "marinasi busa" dan tepung special yang bikin kulit setan krispy!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Bakar Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Bakar