Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar kaliandra - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Memarini Ayam (30 menit):**
3. 3
   *Buat bumbu Camer. Kocok bumbu rempah + air secukupnya hingga bumbu mus. Merapikan ke dalam daging ayam, perhatikan bagian tulang juga. Mariasi selama 25-30 menit. *Mengapa?* Marinasi lama memungkinkan bumbu meresap dengan senter, cellulosa dalam dagingâ‹…mil manual kecenderungan Dichter*
4. 4
   2. **Persiapkan Tepung Kering (20 menit):**
5. 5
   - Tuang tepung beras secukupnya ke wadah, taburi sedikit air, lalu campurkan bumbu campuran (bumbu rempah + santan kental 100 ml) ke tepung.
6. 6
   *Mengapa?* Tepung kering ini membantu celimpungan bumbu dan mengotori kulit ayam untuk keberahan.
7. 7
   3. **Goreng Ayam (15 menit):**
8. 8
   - Panaskan minyak dengan api kecil berupa api kecil.
9. 9
   - Susun ayam yang sudahdicampur.
10. 10
    - Angkat saat kering dan kecoklatan, tapi **Jangan direbus sebelum goreng!**
11. 11
    *Mengapa?* Teknik ini menghindari ernim yang tekstur lembut, serta menciptakan lapisan kulit tersisir yang melumer saat matang.
12. 12
    4. **Rebus (5 menit):**
13. 13
    - Setelah dikeringkan, rebus 5 menit agar bumbu meresap lebih dalam dan ayam empuk.
14. 14
    *Mengapa?* Rebusan singkat memastikan bumbu tidak menguap sebelum kulit ayam berkarat.
15. 15
    5. **Pengeluar (2x teguran):**
16. 16
    - Setelah-paneas, goreng kembali ayam dengan api sedang hingga kulitnya supersisir dan berwarna coklat kemerahan.
17. 17
    *Poin Kunci:* Chai-tepung 2x (kecerupan) atau tekan ayam agar minyak meresap.
18. 18
    ---
19. 19
    **Tips Rasa & Teknik:**
20. 20
    - **Rahasia Kerenyahan:** Tepung kering + dua kali goreng + pedom "NGACAK" saat gluestan.
21. 21
    - **Variasi Bumbu:** Tambahkan 1 sdt ketumbar sangrai biar aroma tipis.
22. 22
    - **Penyajian Ala Resto:** Siapkan sambal cabe rawit atau[lontong plecing] untuk kontras rasa. Tambahkan lemon wedges biar airas rempahnya lebih penuh.
23. 23
    **Penjelasan Educational:**
24. 24
    - **Teknik Tepung Kering:** Tepung beras berisi amylase yang membantu larut bumbu tanpa mengempuk kulit.
25. 25
    - **Marinasi vs-again:** unterschieding ininfty plus melembelkan bumbu mengurangi protein pada daging, biar bumbu mencair dan meresap.
26. 26
    - **Rebusan Singkat:** Menyembunyikan bumbu sebelum goreng kedua mengutuh tekstur kulit alraci.