Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar 88 - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Memarqli ayam dengan bumbu rempah (12 jam)**:
3. 3
   Ayam diqalai salep rempah halus (bawang, kunyit, jahe, ketumbar), garam, gula, saus tiram, dan kecap. Bumbu harus meresap hingga ke tulang biar rasa menyeluruh. *Lagi 12 jam biar rempah lebih lepasan ke daging.*
4. 4
   2. **Mengulen bumbu**:
5. 5
   Campur tepung bumbu dengan air es hingga hanging. *Air es giúp tepung tidak berkulit selama proses pengulangan gorengan.*
6. 6
   3. **Pertama menggoreng ayam (medium panas)**:
7. 7
   Goreng sampai lebih putih kental (tanpa kecoklatan). *Pertama tujuannya memasak bagian dalam biar rempah lebih meresap.*
8. 8
   4. **Keluarkan dari minyak, dinginkan 5 menit**, lalu goreng kembali (panas stabil) hingga kecoklatan dan kering. *Goreng dua kali dengan suhu berbeda bikin kulit bisa kering tanpa melekat.*
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia Sucesses:** Gunakan paha ayam lebih dari dada biar rempah lebih meresap dan kulit lebih empuk.
11. 11
    - **Variasi:** Tambahkan bawang bombay irisентим atau sawi hijau secukup biar nendang makro.
12. 12
    - **Penyajian:** Sajikan dengan saus kacang tanah atau es batu laser buat kontras rasa.
13. 13
    **Catatan:** Teknik "menggoreng dua kali" ini adalah kunci keunikan Ayam Bakar 88 — menggurih dulu, baru kering, menghasilkan tekstur yang berbeda drastic dan rasa rempah maksimal.