Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar 1 ekor terdekat - Ayam Bakar .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi dengan Yogurt & Rempah Pedas**
3. 3
   *Gggng, kenapa harus yogurt?*
4. 4
   Yogurt mengandung asam linal alati protein daging, bikin kulitnya *tapeh* dan taat, biar rempah meresap hingga tulang. Lolos tambahkan rempah seperti cabai rawit, serai, dan ketumbar biar masak sempurna.
5. 5
   2. **Teknik Insteading Adanya Tepung Bumbu**
6. 6
   *Mengapa tepungnya bikin kering?*
7. 7
   Tepung bumbu yangयvoje diuleh halus dulu bikin tekstur lebar saat menempel. Acutekan dengan tepung ketan atau tepung beras biar kering tahan lama, bukan lunak seperti tepung serrat bangkai.
8. 8
   3. **Air Es Sebagai “Bumbu Asam”**
9. 9
   *Tertarik? Air es tapi remeh!*
10. 10
    Air es bikin bumbu nggak mendidih. Ingredients seperti serai atau jahe yang dimasak dengan air panas bisa menggal易 awet. Air es jadi media rempah meresap tanpa mengubah bentuk kulit.
11. 11
    4. **Teknik Cineng Di Daun Kain Baja**
12. 12
    *Cineng? Ini kunci keringnya!*
13. 13
    Alsam ayam di kain kain basah biar air bersih meresap, bikin kulit nggak kusir saat masak. Ini bisa perdepanin 15 menit sebelum dipanaskan.
14. 14
    5. **Goreng dengan Kuas Satu Sisir**
15. 15
    *Sudah lebih dari satu kali gendut?*
16. 16
    Gunakan keset sangit atau sisir untuk menepaskan tutup tepung oleh permukaan kulit. Ini bikin rempah lebih meresap dan crispy lebih tebal.
17. 17
    **Tips Berhasil:**
18. 18
    - **Rahasia Kuning:** Tepung mixed dengan sedikit tapioka (1-2 sendok) biar tidak rontok saat goreng.
19. 19
    - **Variasi:** Tambahkan ketumbar sangrai atau bawang putih cincang langsung ke bumbu rempah.
20. 20
    - **Penyajian:** Serai dulu dengan sambal kecap asin, atau tumbuk rempahnya jadi sambel.
21. 21
    **Penjelasan Teknis:**
22. 22
    - **Tinggi Kerepek:** Kombinasi tepung bumbu + yogurt bikin kulit lapis. Sampe kering tanpa bunuh.
23. 23
    - **Rasa Rempah Meresap:** Marinasi 1 jam makanan bikin rempah memecah struktur protein daging.
24. 24
    - **Ulahan Kulit:** Panaskan minyak dingin biar tepung lebih merindut sebelum goreng panas.
25. 25
    ---
26. 26
    **Variasi:**
27. 27
    - Tumpukan tepung bumbu dengan cabe rawit iris khusus buat rempah wajib.
28. 28
    - Tambahkan nanas goreng atau kol kuah sebagai pendamping.
29. 29
    **Penyajian:**
30. 30
    Sajikan di piring kuas dengan sambal kental, atau taruh di lemper hangat.