Rahasia Resep Anti Gagal apem nasi - Nasi Goreng .

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membuat basa adonan (lidang)**
3. 3
   - Campur dadiar nasi, air es, dan 1 sendok tepung beras. Aduk hingga kalis medium. Tambahkan air putih hangat sedikit-sedikit sambil mengaduk, biar tidak nempel.
4. 4
   *Alasan: Proses w Einkorporasi air es membuat starch vulkanisasi optimal, hasilnya dalam apem tidak lembab.*
5. 5
   2. **Marinasi daging**
6. 6
   - Tumis bumbu rempah hingga wangi, tambahkan kecap dan bumbu ayam. Masukkan daging, goreng 3 menit biar berubah warna. Lalu masak hingga empuk.
7. 7
   *Alasan: Mengolah bumbu saat panas memperluas berirama rempah ke daging, bukan hanya permukaan.*
8. 8
   3. ** شكل daging menjadi apem**
9. 9
   - Potong daging goreng jadi bulatan besar, tuang adonan lingkaran di atasnya. Gunding dengan tangan cerdas (bukan kekusus). Tuang bumbu kecap tambahan di sisi bawah.
10. 10
    *Trik: Sendok adonan tepi-tas daging biar adonan lebih meresap dan tidak terlalu lebar.*
11. 11
    4. **Taring adonan**
12. 12
    - Tambahkan 50ml minyak kental ke adonan, aduk cepat hingga bentuk niarik.
13. 13
    *Alasan: Minyak membantu lembutkan luar sambil menangkat excess moisture dari daging.*
14. 14
    5. **Proses gores**
15. 15
    - Panaskan minyak dengan api kecil-sedang (tinggi 175°C) dengan ciri caw formaldehyde.
16. 16
    - Goreng apem dengan gelembung ke dalam minyak selama 3-4 menit per sisi biar cair.
17. 17
    *Teknik kunci: Jangan terlalu panas biar kulit tidak gosong sebelum dalam empuk.*
18. 18
    6. **Pencatatan francese (optional)**
19. 19
    - Setelah gores, tumbuk tipis dari atas biar tekstur kering lebih menempel.
20. 20
    *Tips: Tukar minyak jika warna menjadi coklat gelap untuk hasil lebih kering.*
21. 21
    ---
22. 22
    **Tips Sukses Rahasia:**
23. 23
    1. **Telaah suhu minyak**: Gunakan termometer. Minyak tebal (175-185°C) = apem tidak bombai atau lengket.
24. 24
    2. **Varian tekstur**: Tanggalkan 1 sdm tepung proise di adonan untuk apem super kering.
25. 25
    3. **Penyajian**: Serbakkan dengan siapke karena hindari kemerosan aplikasi saus.
26. 26
    **Variasi Apem Nasi:**
27. 27
    - **Apem Nasi Spicy**: Tambahkan cabe rawit dan kemiri dalam bumbu rempah.
28. 28
    - **Apem Nasi Seafood**: Ganti daging dengan ikan panggang + kentang kecen.
29. 29
    **Penyajian Menarik:**
30. 30
    Sajikan dengan es jeruk lemon dan sambal kacang. Tambahkan kerap kayu Acehnois untuk detail estetik!
31. 31
    ---
32. 32
    #apennasi #RahasiaAntiGagal #TeksturKering #AlAlaResto