Home / Kategori / Rendang / **Rahasia Rendang Cepat Empuk Ala Resto – Maksimal Krim, Anti Gagal!**
Rendang

**Rahasia Rendang Cepat Empuk Ala Resto – Maksimal Krim, Anti Gagal!**

Resep ini menawarkan rendang crispy empuk dalam waktu singkat, dengan keunikan kulit gurih dan rempah\% yang maksimal mengerap. Rahasia tersembunyi di pemanis tepung bumbu dan teknik frying biar kulit kriuk tanpa gosong. Cocok buat yang malas mau masak tapi gampang hasil alemán ala resto!

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
**Rahasia Rendang Cepat Empuk Ala Resto – Maksimal Krim, Anti Gagal!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Dagingpok Ayam (rombongan pendek, 1 kg)** – Pilih bagian paha karena lebih gurih dan empuk. *Tips: Cuplose daging dengan air dingin sebelum marinasi biar kulit lebih empuk!*
  • 2. **Tepung Bumbu (tepung maizena/keling, 150 gr)** – Kunci kekeringan kulit. *Tips: Sangrai tepung biar bumbu lebih beragam.*
  • 3. **Bumbu Halus (bawang putih, kunyit, serai, lengkuas) – 50 gr)** – *Tips: Haluskan di ulekan atau blender biar rempah meresap.*
  • 4. **Tomato Kecil (1 butir, dihaluskan)** – Menghancurkan rasa bogor.
  • 5. **Gula Merah (1 sdm)** – *Tips: Tambahkan gula agar bumbu lebih 'warna*'.*
  • 6. **Minyak Goreng (secukupnya)** – Gunakan minyak peroxidation untuk hasil kriuk.
  • #### **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marasin Daging (15 menit)** – Tumis bumbu halus dengan air 50 ml hingga berubah warna keabu-abuan. Tambahkan tomat dan gula, lalu tuangkan bumbu ke dalam daging. Aduk rata. *Alasan: Marinasi lama biar rempah meresap ke dalam tulangan daging.*
  3. 3
    2. **Tumis Bumbu Ulang (5 menit)** – Panaskan minyak, tumis bumbu halus di atas api kecil. *Alasan: Menghindari bumbu menyerep dan meningkatkan aroma rempah.*
  4. 4
    3. **Asam (5 menit)** – Tambahkan air 100 ml (saus tomat dapat ditambahkan). *Alasan: Santai bumbu dan bikin daging lebih empuk.*
  5. 5
    4. **Goreng (20 menit)** – Goreng daging dengan api kecil hingga kering. *Alasan: Kuat minyak biar kulit tidak terlalu empuk.*
  6. 6
    5. **Kering (10 menit)** – Angkat ke kuali dan tekan te mangkok biar kulit lebih tebal. *Alasan: Tekananmentsurasi minyak turun biar lebih kering!*
  7. 7
    6. **Sajikan** – Taburi bawang goreng dan cabai.
  8. 8
    #### **Tips Kunci Rahasia:**
  9. 9
    - **Rasainya Krispy:** Gunajain tepung bumbu sebagai pelapis di luar daging biar tekstur 'krik-krik' tanpa mengendelin dalamnya.
  10. 10
    - **Rasanya Rempah:** Sangrai lengkuas dan serai biar aroma lebih concentrationsal.
  11. 11
    - **Anti Gagal:** Bungkus daging di panci selama marinasi biar bumbu meresap sempurna.
  12. 12
    #### **Variasi:**
  13. 13
    - Tambahkan 1 sdm ma cazin untuk rasa lebih gurih.
  14. 14
    - Ganti daging dengan ikan harum atau tahu untuk alternatif protei.
  15. 15
    #### **Penyajian:**
  16. 16
    Serving dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Tambahkan air jeruk nipis buat variasi rasa segar!
  17. 17
    ---
  18. 18
    Resep ini dirancang untuk memberikan hasil rendang kering gurih dalam waktu terbatas, dengan pendekatan yang edukatif tentang peran tepung bumbu dan kontrol api dalam proses resonator. 🌶️🍗

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang