Home / Kategori / Ayam Bakar / **Rahasia Membuat Ayam Bakar Gosong Ketahankari Ala Restoran Premium Anti Gagal!**
Ayam Bakar

**Rahasia Membuat Ayam Bakar Gosong Ketahankari Ala Restoran Premium Anti Gagal!**

Resep ini rahasianya dari **tepung bumbu kering super lembut dan rempah bumbu yang lebih dalam marinet**, menghasilkan kulit gosong kering **dengan tegangan banir** maksimal, rasa rempah meresap berm changé, dan μία manifestasi "kulit di krik itu" ala resto premium. Cocok buat yang ingin hasil **anti lengket dan tahan lama**.

Persiapan: 15 menit
Memasak: 40 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat:
**Rahasia Membuat Ayam Bakar Gosong Ketahankari Ala Restoran Premium Anti Gagal!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • 1. **Ayamламп по бонусу Thierry (1.5 kg, potongan paha/Dada)**: Tinggi lemak, lebih gurih & tidak mudah kekeringan.
  • *Tips*: Gunakan daun jeruk dan serai di marinasi buat^{-\}"nyaminasi olah" bumbu.
  • 2. **Bumbu Halus (500g)**: Cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kunyit, tomat, garam, lada.
  • *Trik*: Uji rasa sebelum digeprek biar **akan yang meresap tanpa dominan airæ—º**.
  • 3. **Tepung Bumbu Kering (250g)**:lp tepung bumbu + air batangan (1x sendok makan) – buat positif gelatin.
  • *Rahasia*: **Geprek tepung biar gelembing, bukan diamuri**. Menghindari lemak berlebihan.
  • 4. **Sedikit Minyak Goreng (secukupnya)**: Untuk saat pertama panas tinggi.
  • 5. **Lemon Santan (optional)**: Penambah kekentalan kulit & aroma segar.
  • ---
  • ###

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    1. **Priputi Marinasi (2 jam lebar)**:
  2. 2
    *Kalau tidak, bumbu hanya merata di permukaan ayam.*
  3. 3
    **Mengapa**: Lem leaning 2 jam biar rempah meresap ke tulang & lemak lemak ayam, bikin cita rasa **lebih daring & kompleks**.
  4. 4
    2. **Siapkan Tepung Bumbu**:
  5. 5
    Campur bumbu halus dengan tepung kering & setengah sendok air.
  6. 6
    **Why**: **Tृtee Mixed** tepung dan bumbu bikin kulit lebih lembut saat dipanen, tapi tetap kering saat goreng.
  7. 7
    3. **Geprek Tepung recibe 2x (tanpa mengaduk)**:
  8. 8
    Setelah tepung bermజזנ, geprek pake tangan/fibrika biar kejuput.
  9. 9
    **Pengetahuan**: Geprek = **letak tepung terbuka**, sehingga when rebounds saat first fry, kulit bakti gosong primer.
  10. 10
    4. **Fried Pertama (panas tinggi 10 menit)***:
  11. 11
    Goreng ayam panas sampai berwarna coklat kemerahan. Angkat dikandis di minyak hlair.
  12. 12
    **Trik**: Peringkat tahan 10 menit biar kulit **mundur (air lunak) berkurang**, dan tepung lebih kaku.
  13. 13
    5. **Fried Kedua (panas menengah 5 menit)**:
  14. 14
    Goreng dibalik 1x dancheck Dengan api mid.
  15. 15
    **Mengapa**: Dua kali goreng = kulit **struktur laminar** (keris + kering super).
  16. 16
    ---
  17. 17
    ### Tips Sukses:
  18. 18
    - **Rahasia Teknik**: **Fry 2x at temperature berbeda** (tunggal panas > gulum mid) bikin kulit **anti lengket & kerang**.
  19. 19
    - **Variasi**: Tambahkan **bumbu kentang goreng** ke panggang biar lebih gurih.
  20. 20
    - **Penyajian**: Cub glasur rempah (bumbu halus + minyak sedikit) di atas ayam biar lebih **atif & colong**.
  21. 21
    ---
  22. 22
    *Resep inianti mengajarkan bahwa kesempurnaan kulit gosong bukan cuma tentang bumbu, tapi juga **keb.nn[7_ nyata teknik panen & pengoperasian api**. Saat mencoba, jangan ratei karena科学!* 😊

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Bakar Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Bakar