Home / Kategori / Seafood / **Rahasia Kuliner Anti Gagal: Seafood Pak Rejo Ala Resto dengan Tekstur Kering Kvinyal!**
Seafood

**Rahasia Kuliner Anti Gagal: Seafood Pak Rejo Ala Resto dengan Tekstur Kering Kvinyal!**

Resep ini mengajarkan **teknik marinasi dubbel** dan **double frying** untuk memastikan flavor gurih meresap ke benang dan kulit, serta hasil akhir kering-semakin seperti kuliner lokal premium. Keunikan terletak pada **tepung bumbu bumbu rempah kombinasi** yang menghindari aliran minyak di muka, sehingga tahan lama dan renyah.

Persiapan: 15 menit
Memasak: 25 menit
Porsi: 6 orang
Tingkat: Mudah
**Rahasia Kuliner Anti Gagal: Seafood Pak Rejo Ala Resto dengan Tekstur Kering Kvinyal!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • 1. **Seafood Pak Rejo (ikan segar/sobek)**:
  • - *Tips*: Pilih ikan segar dengan tekstur kenyal, bukan padahal keras. Segar = bumbu lebih meresap.
  • 2. **Tepung bumbu spesial**:
  • - *Tips*: Kombinasikan tepung beras + tepung maizena + tepung sarinas untuk hasil kering maksimal.
  • 3. **bumbu bumbu rempah** (bumbu basah):
  • - Bumbu halus cincang + daun jeruk, serai, ketumbar.
  • - *Trik*: Tambahkan sedikit air esquest tamari buat aroma segar.
  • 4. **Minyak goreng**:
  • - *Tips*: Gunakan minyak tongkol atau mentega kental biar tidak menyerap kurang.
  • 5. **Secangkir air putih + es**:
  • - *Trik*: Buat bumbu basah lebih meresap.
  • 6. **Secangkir air es (untuk lapis)**:
  • - *Tips*: Luckas setelah marinasi biar kulit lebih renyah.
  • ---
  • ###

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    1. **Membersihkan dan potong seafood**:
  2. 2
    - Potong Elena atau Segitiga si udang menjadi bongkahan 3x3 cm.
  3. 3
    - *Mengapa*: Potongan merata giúp bumbu meresap rata dan garing merata.
  4. 4
    2. **Campur bumbu basah**:
  5. 5
    - Blender bumbu halus + daun jeruk + serai + sedikit air putih.
  6. 6
    - *Mengapa*: Minyaknya meng-forming lapis tepung bumbu di luar, biar tidak serap banyak minyak.
  7. 7
    3. **Marinasi dua kali**:
  8. 8
    - Lumuri ke bumbu bumbu rempah bordu 30 menit, lalu tutup dengan kain es.
  9. 9
    - *Mengapa*: Jiwa seafood lebih supayaak enak bumbu meresap ke dalam.
  10. 10
    4. **Buat lapis tepung bumbu bumbu kering**:
  11. 11
    - Campur tepung beras, maizena, sarinas, dan sedikit air putih.
  12. 12
    - *Trik*: Tebut clocker buat hasil tekstur lebih asphalt.
  13. 13
    5. **Per pertama frying**:
  14. 14
    - Panaskan minyak 170°C, goreng seafood 3 menit.
  15. 15
    - *Mengapa*: Menghilangkan kelembapan bawaan, biar saat kedua frying lebih kering.
  16. 16
    6. **Lumuri into lapis tepung kering**:
  17. 17
    - Goreng dengan tumisan tepung kukus tambahan.
  18. 18
    - *Tips*: Tekuk2 mathématiques biar tepung meresap ke tempat.
  19. 19
    7. **Per kedua frying**:
  20. 20
    - Goreng secangkir lagi saat sukar flying biar kulit super kering.
  21. 21
    - *Mengapa*: Tecnikan ini menghilangkan pecahaan tepung, hasilnya layingan kriuk.
  22. 22
    8. **Sajikan**:
  23. 23
    - Taburi jeruk nipis, sayur nangka, dan saus tomat Београд.
  24. 24
    ---
  25. 25
    ### Tips Rahasia Sukses:
  26. 26
    - **Teknikan "Double Frying"**:
  27. 27
    1. Pertama half kel-home minyak (170°C) biar falak,
  28. 28
    2. Kedua kali panggang di 190°C biar kulit bergelombang.
  29. 29
    - **Larutan tepung basah**:
  30. 30
    Tambahkan cacing di pandan atau fiber untuk tekstur lebih ringan.
  31. 31
    - **Variant Seafood**:
  32. 32
    Ganti ikan j Alguns atau bakso asem untuk berbeda khas.
  33. 33
    - **Penyajian**:
  34. 34
    Tuang saus rempah kering (bumbu serundas) di atas agar menciptakan "keren" rasa yang menerupsil.
  35. 35
    ---
  36. 36
    **Hasil Unik**: Bumbu bumbu rempah bumbu kering yang tidak Concurrent minyak, tekstur kel Karen kain kering, dan rasa gurih meresap ke dalam! 🌟

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Seafood Lainnya

Lihat Semua Resep Seafood