Rahasia Kremes Ala Resto: Roti Tepung Goreng Anti Gagal**

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Membuat adonan basah:**
3. 3
   - Campur tepung, santan, dan bumbu ketumbar. Tambahkan garam. Aduk santai.
4. 4
   - *Mengapa:* Santan bikin tepung lebih lembut, sedangkan ketumbar cuma rempah.
5. 5
   2. **Marinasi 1 jam:**
6. 6
   - Lurb adonan, Diamkan di air suhu ruang.
7. 7
   - *Mengapa:* Marinasi bikin rempah meresap ke dalam, bukan cuma di luar.
8. 8
   3. **Merajut adonan:**
9. 9
   - Pisahkan adonan menjadi 6-8 satuan. Lunjak ke lebar 2 cm, rebung jadi bulat.
10. 10
    - *Mengapa:* Bulatnya cuma krmes besar, jangan terlalu rong.
11. 11
    4. **Menggoreng:**
12. 12
    - Panas minyak dengan api menengah. Goreng bulat satu per satu 3-4 menit per sisi.
13. 13
    - *Mengapa:* Api seharusnya 170-180°C, jangan kebanyakan minyak biar nggak basah.
14. 14
    5. **Mengangkat:**
15. 15
    - Angkat pake tong, biarkan dingin biar krmes matang.
16. 16
    ---
17. 17
    ### **Tips:**
18. 18
    - **Rahasia sukses:** Jangan terburu-buru memotong adonan setelah leverai. Biarkan kering dulu.
19. 19
    - **Variasi:** Tambah cabe rawit halus ke bumbu rempah biar pedas.
20. 20
    - **Penyajian:** Sajikan dengan saus kremes atau cabai sambel.
21. 21
    **Nilai Edukasi:**
22. 22
    - Tekstur kremes hasil keseimbangan amil dan protein tepung.
23. 23
    - Marinasi memulakan reaksi kimia (protein denaturasi) bikin rempah lebih enak.
24. 24
    - Suhu optimal frying menghilangkan kelembaban tanpa pembekuan.