** Rahasia Kering-Penyusutan Sop Iga Kambing Anti Gagal Ala Resto

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi iga dengan bumbu & rempah 2 jam** → **Mengapa:** Waktu lama biar rempah meresap ke proteine, bikin rasanya merata dan tidak justru yang ke permukaan.
3. 3
   2. **Rebus iga hingga empuk 30 menit** → **Mengapa:** Memastikan iga empuk sebelum digoreng biar kulitnya tidak gosong.
4. 4
   3. **Campur tepung kering dan bumbu rempah, lalu baluri iga** → **Rahasia Tri :** Tambahkan 1 sdm minyak sayur ke tepung biar pengFM lebih kuat.
5. 5
   4. **Goreng iga dengan api kecil hingga kecoklatan** → **Key:** Jangan terlalu high heat biar kulit tidak berminyak tapi tetap krispi.
6. 6
   5. **Matikan air dari kuah rebusan, campur garam, cilantro, dan santan kental** → **Mengapa:** Santan kental bikin kuah lebih berminyak dan tidak perlu tambah minyak.
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   - **Rahasia Kering:** Jangan buang air kuah rebusan iga sebelum campur ke kuah halus.
9. 9
   - **Variasi Rasa:** Umac vrogar mentega atau emas untuk sentuhan gurih.
10. 10
    - **Penyajian:** Tambahkan Timun iris & Kerupuk goreng untuk kontras tekstur.
11. 11
    Resep ini cocok untukEdukasi kulinerje: pelajar akan mempelajari teknik marinasi dan pengolahan rempah untuk hasil lebih autentik! 🍲🔥