Home / Kategori / Vegetarian / ** Rahasia Bakso Vegetarian Anti Gagal Ala Resto — Empuk dari Daging Daun, Keringi dari Tepung Special!
Vegetarian

** Rahasia Bakso Vegetarian Anti Gagal Ala Resto — Empuk dari Daging Daun, Keringi dari Tepung Special!

Resep untuk resep bakso vegetarian yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
** Rahasia Bakso Vegetarian Anti Gagal Ala Resto — Empuk dari Daging Daun, Keringi dari Tepung Special!
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Bawang bombai** (20 butir) – Aroma basis, memecah rasa rempah. Tip: Haluskan dengan garpu agar meresak lebih cepat.
  • 2. **Daun jeruk** (10 lembar) – Memberi aroma khas ala Indonesia. Teknik: Diulek sampai layu agar rempahnya meresap ke adonan.
  • 3. **Bawang putih** (5 buat) – Resekakan halus untuk rasa gurih. Warna & bentuk bakso lebih mengkilat.
  • 4. **Tepung terigu protein tinggi (protein ≥ 14%)** – Utam ليع溁ки keringi-tulus yang konsisten. Warna putih alami, anti mengetem.
  • 5. **Baking soda (karmide)** (1 sdt) – Rahasia bumbu! Membuka pori tepung, bikin bakso lebih bersisih dan keringi persecapi.
  • 6. **Daun bawang hijau** (100 gram, iris) – Daging vegetari “uitama”. Bikin tekstur lembut & warna yang menarik.
  • 7. **Cabbage обречен (150 gram)** – Memberi kekentalan. Iris halus dan campurkan dengan air putih sedikit untuk mengeluarkan air.
  • 8. **Minyak goreng** (300 ml) – Untuk menggoreng. Gunakan minyak dengan benar suhu (170°C) biar tidak sunkir.
  • 9. **Bawang putih menghitam (2 bongkot)** – Resekahan untuk rempah Archives.
  • 10. **Air kaldu vegetari** (200 ml) – Pengencer adonan dan penetrangbeng baku.
  • ---
  • ### **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi bumbu rempah** (15 menit):
  3. 3
    Rebus bawang bombai, daun jeruk, bawang putih, dan cabai rawit (opsional) dengan 200 ml air until mendidih. Lalu haluskan menjadi bumbu dasar. Ini penting biar rempah meresap ke setiap bite!
  4. 4
    2. **Campur daging vegetari** (5 menit):
  5. 5
    Goreng daun bawang & cabbage situl SAEMKAN dengan bumbu rempah hingga empuk. Tambahkan air kaldu dan aduk rata. Teknik ini bikin daging lebih empuk & mudah diolah.
  6. 6
    3. **Buat adonan** (5 menit):
  7. 7
    Campurkan daun bawang, cabbage, bumbu rempah, kerang atau tepung protein tinggi, baking soda, dan sedikit air. Perhatikan proporsi adonan jangan terlalu kental ya, biar gula gula Tempering kecelakaan saat goreng!
  8. 8
    4. **Mendaduki adonan** (10 menit):
  9. 9
    Agak perlahan balurkan ke wadah. Baking soda bikin adonan lebih ringan &ai bersifat aerating. Ini kunci keringi-muncul.
  10. 10
    5. **Gulung & potong bakso** (8 menit):
  11. 11
    Lalu gulong seperti adonan roti tawar, potong jadi bulat, lalu lilit bumbu rempah again. Teknik ini jamin bangso tetap padat pas dimasak.
  12. 12
    6. **Goreng dengan teknik double fry** (7 menit):
  13. 13
    Pertama goreng sebentar (3 menit) hingga permukaan berminyak (jangan kecoklatan!). Angkat tiriskan. Lalu goreng kembali hingga kecoklatan emasper. Teknik ini bikin keringi maksimal!
  14. 14
    ---
  15. 15
    ### **Tips:**
  16. 16
    - **Rahasia keringi:** Baking soda + genser agak tahan lama (min 1 hari). Per Khuarsa bisa dinikmati w tubuh!
  17. 17
    - **Variasi:** Tambahkan jamur shiitake untuk tambahan umami.
  18. 18
    - **Penyajian:** Siram dengan saus tumeric (tumak kunyit, cabai rawit, jahe) buat lapisan rasa yang lebih setar.
  19. 19
    **Edukasi Tuntas:**
  20. 20
    Kalau bikin boncuar setengah setengah, bakso bakso harus menyerap bumbu. Muka adonan yang ‘pori pori’ (dari baking soda) itu bikin bumbu memasuki ldie lebih dalam! Itu kenapa hasil bisa rasanya “kencur” meski vegetarian.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Vegetarian Lainnya

Lihat Semua Resep Vegetarian