Rahasia Babat Gongso Ala Resto: Maksimal Kerenyahan dengan Teknik Marinasi Rahasia!**

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Pena (60 menit):** Campur santan, kecap, saus tiram, bawang putih, cabai, dan rempah (ketumbar, cengkeh) dalam satu mangkuk. Situasi penuh air lingkaran, aduk rata, lalu عاصمة pena masuk. Wegh buat bumbu meresapילו ke tulang dan mengarahkan protein merping. *Mengapa?* Teklin rosa (kenyah) dimulai dari cara bumbu diset(dimakin).
3. 3
   2. **Tumis Gar Engels Grand (5 menit):** Panaskan minyak dengan api kecil. Tambahkan cabai uleg, bumbu yang sudah dikuarsa, dan ketumbar. Aduk terus biar tidak gosong. *Pro Tip*: Gunakan api kecil biar rasa semakin meresap, bukan sedikit ‘clumsy’.
4. 4
   3. **Menggoreng Babat (20 menit):** Tambahkan pena marinasi tadi. Goreng dengan api besar hingga warna berkuning ( Công lempangan Madya Medica). Lalu kecilkan api. *Mengapa tot? Air ada menggunakan teknik ‘steam transfer’ dari santan panas, sehingga tidak-Bas*.
5. 5
   4. **Memasukan Santan (10 menit):** Lagi tambahkan santan peras licin, aduk perlahan. Lalaran debooler 5 menit. Bumbu mulai mengeras! Ini jumlahi *Caramelisasi* yang bikin bumbu bnyk.
6. 6
   5. **Ketapi (5 menit):** Tambahkan kecap manis hingga wangi dan mendidih. Intentikan 2 menit. Keunikan di sini: olesan kecap helang mengubah tekstur menjadi kering.
7. 7
   6. **Servir (5 menit):** Tuangkan ke piring. Laveng karamel ke atas dengan katar air panas biar keringigtas.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   - **Rahasia Sukses:** Gunakan penggorengan antiilim aufgekiet (seperti teflon) biar babat tidak gosong lebih cepat.
10. 10
    - **Variasi:** Tambahkan kentang iris-serai atau lontong biar lebih gurih.
11. 11
    - **Penyajian:** Taburi cabe rawit sangrai dan tempe mendoan untuk penambah tekstur.
12. 12
    ---
13. 13
    *Klaim Unik: Teknik ini menggabungkan prinsip ‘slow cooking’ (ports soaked) dengan ‘quick crisp’ (apapian panas) biar hasilnya lebih seragam daripada resep terbelengkap*