Pie Cookies And Cream

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   Langkah 1: Hancurkan 150 gram oreo menjadi halus menggunakan food processor atau plastic bag dan rolling pin – teknik double-crush (hancur kasar dulu, lalu halus) penting karena menciptakan lapisan udara di crust, sehingga renyah bertahan lama tanpa mudah lembek oleh isian creamy.
3. 3
   Langkah 2: Campurkan oreo hancur dengan 80 gram butter leleh hingga seperti pasir basah, lalu tekan rata ke dasar loyang pie berukuran 22 cm – tekanan merata memastikan crust kompak dan tidak runtuh saat dipotong; butter berfungsi sebagai binder alami yang meleleh saat bake, menciptakan golden crisp tanpa tambahan tepung.
4. 4
   Langkah 3: Panggang crust di oven suhu 180°C selama 10 menit hingga set – pre-bake ini krusial untuk mengeringkan kelembaban oreo, mencegah crust menyerap cairan isian dan tetap renyah; tanpa langkah ini, pie bisa jadi mushy.
5. 5
   Langkah 4: Kocok cream cheese dan gula halus hingga fluffy menggunakan mixer rendah kecepatan – kecepatan rendah mencegah udara berlebih yang bikin isian retak saat bake; ini membangun struktur creamy yang stabil, menyerap rasa vanila secara merata untuk cita rasa rempah halus.
6. 6
   Langkah 5: Tambahkan telur satu per satu sambil aduk pelan, lalu masukkan heavy cream, ekstrak vanila, dan sejumput garam – tambah telur gradual menghindari curdling, sementara cream menambah kelembutan; garam balance manis oreo, menciptakan rasa cookies and cream autentik yang tidak enek.
7. 7
   Langkah 6: Taburkan 50 gram oreo hancur ke dalam adonan isian, aduk ringan agar tersebar merata – aduk ringan menjaga crunch oreo tetap utuh, memberikan kontras tekstur unik: creamy di luar, renyah di dalam untuk sensasi "pop" saat dimakan.
8. 8
   Langkah 7: Tuang isian ke crust pre-baked, ratakan permukaannya, lalu panggang di oven 180°C selama 30 menit hingga tepi set tapi tengah masih sedikit goyang – suhu stabil dan waktu tepat mencegah overbake yang bikin kering; goyang tengah memungkinkan set alami saat dingin, menghasilkan tekstur pudding-like creamy.
9. 9
   Langkah 8: Dinginkan pie di suhu ruang 30 menit, lalu di kulkas minimal 4 jam – pendinginan bertahap mencegah thermal shock yang retakkan permukaan; ini juga mengintegrasikan rasa rempah vanila ke seluruh lapisan, membuat pie semakin lezat seiring waktu.
10. 10
    Langkah 9: Taburi oreo crumbs ekstra di atas sebelum sajikan – topping terakhir menambah visual appeal dan crunch segar, memperkuat keunikan rasa cookies and cream tanpa mengganggu keseimbangan.
11. 11
    **Tips:**
12. 12
    **Rahasia Sukses untuk Pie Cookies and Cream:** Gunakan oven dengan suhu akurat (kalibrasi dulu) untuk kerenyahan maksimal; jangan overmix isian agar tidak deflate, dan simpan di kulkas tertutup agar tahan hingga 3 hari tanpa kehilangan crunch – kunci utamanya adalah proporsi butter:oreo 1:2 untuk crust anti pecah.
13. 13
    **Variasi Pie Cookies and Cream:** Tambahkan potongan dark chocolate ke isian untuk twist pahit-manis ala resto; versi no-bake dengan gelatin untuk musim panas, atau tambah rempah kayu manis sejumput untuk cita rasa hangat seperti pie apel fusion.
14. 14
    **Penyajian Pie Cookies and Cream:** Sajikan dingin dengan irisan tipis dan topping whipped cream segar untuk kontras suhu; padukan dengan es krim vanila untuk dessert party, atau potong kotak untuk finger food – garnish oreo utuh di sisi untuk tampilan premium yang Instagram-worthy.