Home / Kategori / Vegetarian / Pad Thai Tahu Segar ala Vegan: Hidangan Thailand yang Melegakan Jiwa
Vegetarian

Pad Thai Tahu Segar ala Vegan: Hidangan Thailand yang Melegakan Jiwa

Bayangkan sensasi pedas-manis gurih dari Pad Thai klasik, tapi sepenuhnya ramah vegan! Resep ini menggunakan tahu lembut sebagai pengganti udang, ditambah sayuran segar dan mie beras kenyal, menciptakan hidangan Asia Tenggara yang ringan, bergizi, dan bebas dari bahan hewani. Ideal untuk makan malam cepat yang memanjakan lidah tanpa rasa bersalah – cocok bagi pemula vegan yang ingin eksplorasi cita rasa eksotis.

Persiapan: 15 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
Pad Thai Tahu Segar ala Vegan: Hidangan Thailand yang Melegakan Jiwa
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • - 200 gram mie beras kering (rice noodles)
  • - 300 gram tahu kukus, potong dadu 1 cm
  • - 2 siung bawang putih, cincang halus
  • - 1 ruas jahe, parut (sekitar 1 sdt)
  • - 2 batang daun bawang, iris miring
  • - 150 gram tauge segar
  • - 2 buah wortel, iris tipis seperti julienne
  • - 100 gram kacang panjang, potong pendek
  • - 3 sdm kecap ikan vegan (atau tamari)
  • - 2 sdm gula merah, sisir halus
  • - 2 sdm air asam jawa atau jus 1 jeruk nipis
  • - 1 sdt cabai bubuk (sesuaikan pedasnya)
  • - 3 sdm minyak kelapa atau minyak netral
  • - 50 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
  • - Irisan jeruk nipis dan daun ketumbar segar untuk taburan
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    1. Rendam mie beras kering dalam air panas selama 10 menit hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan.
  2. 2
    2. Panaskan 2 sdm minyak di wajan besar atau penggorengan anti lengket dengan api sedang-tinggi.
  3. 3
    3. Goreng dadu tahu hingga kecokelatan dan renyah di semua sisi (sekitar 5 menit), angkat dan sisihkan.
  4. 4
    4. Di wajan yang sama, tambahkan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum (1 menit).
  5. 5
    5. Masukkan wortel, kacang panjang, dan cabai bubuk; aduk rata dan masak hingga sayur setengah matang (3 menit).
  6. 6
    6. Tambahkan mie beras yang sudah direndam, tauge, dan daun bawang; aduk cepat agar mie tercampur.
  7. 7
    7. Siram dengan campuran kecap vegan, gula merah, dan air asam jawa; tumis semuanya hingga bumbu meresap dan mie panas (4-5 menit).
  8. 8
    8. Masukkan tahu goreng kembali ke wajan, aduk sebentar hingga tercampur, lalu matikan api.
  9. 9
    9. Sajikan segera di piring, taburi kacang tanah cincang, irisan jeruk nipis, dan daun ketumbar untuk aroma segar.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Vegetarian Lainnya

Lihat Semua Resep Vegetarian