Oreo Mille Crepes

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Kocok telur, gula halus, vanila, dan garam dalam mangkuk besar hingga rata dan berbusa ringan (mengapa penting: kocokan ini membentuk emulsifikasi dasar, memastikan adonan crepe halus tanpa gumpalan telur yang bisa bikin crepe berlubang saat digoreng; lakukan manual dengan whisk 2-3 menit untuk udara terperangkap, hasilnya crepe lebih ringan dan fluffy).
3. 3
   2. Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk pelan, lalu tuang susu dan mentega cair sambil terus diaduk hingga adonan halus seperti susu kental (mengapa penting: penambahan bertahap mencegah gluten terlalu aktif, yang bisa bikin crepe kaku; adonan harus bebas gumpalan untuk crepe tipis merata, filter lewat saringan jika perlu agar hasil akhir lembut dan elastis).
4. 4
   3. Diamkan adonan di kulkas selama 30 menit (mengapa penting: proses "resting" ini rileks gluten di tepung, mencegah crepe mengeras atau pecah saat dimasak; juga bantu rasa vanila meresap merata, keunikan crepe ala resto yang super tender dan mudah dilipat tanpa retak).
5. 5
   4. Panaskan wajan anti lengket diameter 20 cm dengan api kecil-sedang, oles tipis mentega (mengapa penting: suhu rendah cegah crepe gosong atau terlalu kering, mentega tambahan beri lapisan non-stick alami; tuang 1/4 cup adonan, ratakan dengan gerakan memutar untuk ketebalan 1-2 mm tipis sempurna, balik setelah 1 menit agar kedua sisi matang merata tanpa rasa mentah).
6. 6
   5. Ulangi hingga adonan habis, hasilkan sekitar 15-20 lembar crepe; dinginkan di rak (mengapa penting: pendinginan cegah uap lembab bikin crepe lengket saat ditumpuk, penting untuk struktur mille crepes yang stabil; teknik ini jaga kerenyahan Oreo nanti tidak lembek karena kelembaban berlebih).
7. 7
   6. Kocok krim kocok hingga stiff peaks (mengapa penting: kocokan lambat dengan mixer rendah cegah overwhip yang bikin krim berbutir; campur 3/4 Oreo cincang untuk cita rasa rempah cokelat asin unik, tekstur crunchy kontras creamy yang jadi keunikan resep ini).
8. 8
   7. Tumpuk crepe di piring: oles 1-2 sdm krim Oreo di setiap lapis, tekan pelan (mengapa penting: penumpukan bertahap (mulai dari bawah) seimbangkan berat agar tidak ambruk; tambah Oreo ekstra di lapis atas untuk kerenyahan maksimal, dinginkan 1 jam di kulkas biar rasa menyatu dan struktur set tanpa retak).
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia Sukses untuk Oreo Mille Crepes:** Jaga suhu wajan konsisten di 160-180°C (gunakan termometer jika punya) agar crepe tidak berlubang; hancurkan Oreo tepat saat akan dicampur krim untuk kerenyahan tahan lama, dan jangan overstack lebih dari 20 lapis biar tidak terlalu berat. Gunakan whipping cream dingin dari kulkas untuk krim yang stabil, hindari penyimpanan panas yang bikin lapisan meleleh.
11. 11
    - **Variasi Oreo Mille Crepes:** Ganti Oreo dengan biskuit matcha untuk twist Jepang yang earthy, atau tambah potongan stroberi segar di antara lapis untuk rasa asam manis segar; versi vegan pakai susu almond dan krim kelapa, tetap jaga resting adonan 30 menit untuk tekstur sama.
12. 12
    - **Penyajian Oreo Mille Crepes:** Sajikan dingin potong segitiga untuk tampilan elegan ala resto, taburi Oreo cincang dan gula halus di atas; padukan dengan es krim vanila untuk dessert lengkap, atau iris tipis untuk hidangan finger food di pesta—simpan di kulkas maksimal 2 hari agar crunch Oreo tetap utuh.