Mousse Aquafaba

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   - Siapkan aquafaba di mangkuk besar yang bersih dan kering; tambahkan sejumput garam untuk bantu stabil.
3. 3
   - Kocok aquafaba dengan mixer kecepatan tinggi selama 5-7 menit hingga membentuk puncak kaku (stiff peaks) seperti meringue – ini kuncinya biar mousse fluffy!
4. 4
   - Sementara aquafaba dikocok, lelehkan cokelat pahit di microwave (microwave 30 detik, aduk, ulangi hingga cair) atau au bain-marie di panci. Biarkan agak dingin tapi masih cair.
5. 5
   - Tambahkan gula halus dan vanila ekstrak ke aquafaba yang sudah stiff; kocok sebentar lagi hingga gula larut sempurna.
6. 6
   - Ambil 1/3 bagian aquafaba, campur perlahan ke dalam cokelat leleh menggunakan spatula (teknik folding agar nggak kempes).
7. 7
   - Lipat sisanya aquafaba ke campuran cokelat secara bertahap, gerakan lembut dari bawah ke atas sampai rata – jangan overmix, bro!
8. 8
   - Tuang mousse ke 4 gelas saji, tutup plastic wrap, dan dinginkan di kulkas minimal 2 jam (atau overnight untuk hasil lebih mantap).
9. 9
   - Sajikan dingin dengan tabur serpihan cokelat atau buah segar. Nikmati sensasi creamy yang vegan-friendly ini!
10. 10
    Tips unik dari bro: Kalau aquafaba nggak stiff, tambah sedikit jus lemon – itu trik rahasia buat boost volume. Resep ini zero waste karena pakai air kaleng kacang yang biasa dibuang. Selamat mencoba, pasti sukses dan bikin tamu kagum! 😎