Home / Kategori / Rendang / Mama Fuji Rendang
Rendang

Mama Fuji Rendang

Resep untuk yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini

Persiapan: 0 menit
Memasak: 0 menit
Porsi: 1 orang
Tingkat:
Mama Fuji Rendang
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 1 kg daging sapi has dalam, potong dadu ukuran 3x3 cm
  • - 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa parut
  • - 500 ml santan encer
  • - 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
  • - 3 batang serai, memarkan
  • - 3 cm lengkuas, memarkan
  • - 2 cm jahe, memarkan
  • - 5 butir kapulaga
  • - 3 cm kayu manis
  • - 1 sdm asam kandis (atau 2 sdm air asam jawa)
  • - Garam secukupnya
  • - Gula merah 2 sdm, iris halus
  • - Minyak goreng 3 sdm
  • Untuk bumbu halus:
  • - 10 butir cabai merah keriting
  • - 5 butir cabai rawit (sesuai selera pedas)
  • - 8 butir bawang merah
  • - 5 siung bawang putih
  • - 1 sdt ketumbar bubuk
  • - ½ sdt kunyit bubuk
  • - 3 cm kunyit segar
  • - 4 cm jahe
  • - 2 sdt garam
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    - Siapkan semua bahan, cuci bersih daging sapi dan rempah segar, lalu haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga lembut.
  3. 3
    - Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau periuk tanah liat di atas api sedang, tumis bumbu halus hingga harum dan minyak terpisah (sekitar 5 menit).
  4. 4
    - Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, kapulaga, dan kayu manis ke dalam tumisan, aduk rata selama 2 menit agar rempah menyatu.
  5. 5
    - Tambahkan daging sapi ke wajan, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur bumbu (sekitar 5-7 menit).
  6. 6
    - Tuang santan encer, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga daging setengah empuk (sekitar 30 menit), sesekali aduk agar tidak gosong.
  7. 7
    - Masukkan santan kental, gula merah, asam kandis, dan garam, aduk perlahan, lalu biarkan mendidih kembali.
  8. 8
    - Kecilkan api, masak tanpa tutup selama 1 jam atau hingga santan mengering dan berminyak, daging empuk, dan bumbu menempel (aduk setiap 10 menit).
  9. 9
    - Cicipi dan sesuaikan rasa (tambah garam jika kurang asin, atau cabai jika kurang pedas).
  10. 10
    - Matikan api, biarkan rendang istirahat 10 menit agar bumbu meresap lebih dalam. Sajikan hangat dengan nasi putih atau ketupat. Selamat menikmati rendang ala Mama Fuji!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang