Home / Kategori / Makanan Utama / Makanan Untuk Arisan
Makanan Utama

Makanan Untuk Arisan

Resep untuk yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Makanan Untuk Arisan
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 1 kg ayam potong 16 bagian (pilih ayam kampung untuk tekstur lebih kenyal dan rasa alami yang autentik; rendam dulu di air garam 10 menit untuk membersihkan dan melembutkan serat daging)
  • - 500 ml santan kental (mengikat rempah dan menjaga kelembaban ayam saat dimasak; gunakan santan segar untuk aroma yang lebih harum daripada kaleng)
  • - 5 lembar daun jeruk (memberi aroma citrus segar yang khas Jawa; sobek tepinya untuk melepaskan minyak esensialnya lebih baik saat dimasak)
  • - 3 batang serai, memarkan (esensial untuk cita rasa rempah yang lembut dan tidak pahit; memarkan agar minyaknya keluar maksimal)
  • - 4 sdm bawang merah goreng (untuk topping kremes; pilih yang kering agar tidak meleleh saat digoreng ulang)
  • - 300 gr tepung terigu (dasar adonan kremes; saring dulu untuk menghindari gumpalan dan hasil lebih halus)
  • - 100 gr tepung beras (meningkatkan kerenyahan karena teksturnya lebih kering; campur dengan terigu untuk keseimbangan)
  • - 1 sdt baking powder (membuat gelembung udara di adonan untuk kriuk ringan; jangan ganti dengan soda kue karena efeknya berbeda)
  • - 2 sdt garam (mengikat rasa keseluruhan; tambah sedikit MSG jika suka untuk umami ekstra, tapi jaga proporsi agar tidak asin)
  • - 1 sdt ketumbar bubuk (rempah utama untuk aroma earthy; sangrai dulu jika pakai biji utuh untuk melepaskan minyaknya)
  • - 1/2 sdt kunyit bubuk (memberi warna kuning cerah dan rasa hangat; gunakan fresh jika ada untuk intensitas lebih kuat)
  • - 4 siung bawang putih, haluskan (dasar bumbu dasar untuk anti-bau amis ayam; haluskan dengan jahe untuk pasta yang meresap cepat)
  • - 2 cm jahe, haluskan (mengurangi amis dan menambah warmth; parut halus agar tidak menyumbat saat disaring)
  • - 500 ml minyak goreng (untuk deep fry; pilih minyak kelapa sawit netral agar tidak mengubah cita rasa rempah)
  • - Tips dan Trik: Siapkan semua bahan kering di mangkuk terpisah untuk menghindari adonan basah terlalu cepat; uji suhu minyak dengan tepung dulu—jika langsung menggelegak pelan, siap digoreng untuk kerenyahan optimal tanpa gosong.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Marinasi ayam: Campur ayam dengan pasta bumbu (bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit, garam) dan biarkan di kulkas minimal 2 jam (atau semalaman untuk hasil terbaik). Mengapa penting: Marinasi memungkinkan rempah meresap ke serat daging melalui osmosis, menghasilkan rasa yang dalam dan juicy, bukan hanya di permukaan—ini rahasia ala resto agar ayam tidak hambar meski digoreng.
  3. 3
    2. Rebus ayam: Masukkan ayam marinasi ke dalam panci dengan santan, daun jeruk, serai, dan tambah air secukupnya hingga ayam empuk (sekitar 20-25 menit di api sedang). Mengapa penting: Perebusan dengan santan menginfus rasa rempah secara perlahan sambil menjaga kelembaban daging, mencegah ayam kering saat digoreng nanti; saring kuahnya untuk menghindari serat serai yang mengganggu tekstur akhir.
  4. 4
    3. Siapkan adonan kremes: Campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan sedikit air rebusan ayam hingga menjadi pasta kental seperti cat (tidak terlalu encer). Mengapa penting: Baking powder menciptakan gelembung CO2 saat digoreng, menghasilkan lapisan renyah berpori; gunakan air rebusan untuk menjaga konsistensi rasa rempah, sehingga kremes tidak terasa polos.
  5. 5
    4. Lapisi ayam: Celup ayam rebus ke adonan kremes, lalu gulingkan di tepung kering (campuran terigu dan bawang goreng) untuk double-coating. Mengapa penting: Teknik double-coating menciptakan lapisan luar ekstra tebal yang mekar saat digoreng, memberikan kerenyahan maksimal dan tahan lama (bahkan setelah 2 jam di meja arisan); tepung kering menyerap minyak berlebih untuk hasil tidak berminyak.
  6. 6
    5. Goreng ayam: Panaskan minyak di wajan dalam api sedang (170°C), goreng ayam 5-7 menit hingga kecokelatan, angkat, lalu goreng lagi 2-3 menit di api tinggi. Mengapa penting: Penggorengan bertahap (rendah lalu tinggi) memasak daging sempurna tanpa gosong, sementara gorengan kedua membuat kremes mekar dan kriuk karena uap air menguap sepenuhnya—ini teknik khusus ala resto untuk tekstur yang renyah luar biasa.
  7. 7
    6. Tiriskan dan sajikan: Tiriskan di rak kawat, taburi bawang goreng ekstra. Mengapa penting: Pengeringan di rak mencegah uap lembab merusak kerenyahan; taburan bawang menambah crunch dan aroma, membuat hidangan siap bagi arisan tanpa perlu waktu tambahan.
  8. 8
    **Tips:**
  9. 9
    - **Rahasia Sukses untuk Makanan Arisan:** Gunakan ayam segar dan marinasi minimal 4 jam untuk rasa rempah yang maksimal meresap; goreng dalam batch kecil agar suhu minyak stabil, hindari overcrowding yang bikin minyak dingin dan hasil lembek. Simpan di wadah terbuka agar kriuk bertahan hingga acara selesai—jangan tutup rapat yang menjebak uap.
  10. 10
    - **Variasi Makanan untuk Arisan:** Ganti ayam dengan tahu/tempe untuk versi vegetarian yang tetap kriuk; tambah cabai rawit di marinasi untuk pedas nendang, atau campur udang kering di adonan kremes untuk seafood twist yang unik dan cocok untuk arisan pantai.
  11. 11
    - **Penyajian Makanan untuk Arisan:** Sajikan di piring besar rustic dengan sambal matah di samping untuk kontras pedas-manis; tambah lalapan segar seperti timun dan kemangi untuk kesegaran, dan susun piramida agar terlihat menggugah selera—ideal untuk foto bersama dan berbagi di acara sosial.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Makanan Utama Lainnya

Lihat Semua Resep Makanan Utama