Harga Seafood Frozen

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Cairkan cumi frozen dengan merendam di air dingin selama 10-15 menit, lalu potong cincin setebal 1 cm; langkah ini penting karena pencairan perlahan mencegah tekstur cumi jadi kenyal berlebih—jika langsung dibekukan lagi, seratnya rusak dan hasil goreng jadi lembek.
3. 3
   2. Marinasi cumi dengan perasan jeruk nipis, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, dan cabe bubuk selama 10 menit di kulkas; "mengapa" karena asam jeruk memecah protein cumi (denaturasi), membuatnya lebih empuk dan rempah meresap hingga ke lapisan dalam, menghilangkan rasa amis khas frozen yang sering bikin seafood terasa "plastik".
4. 4
   3. Siapkan campuran kering: campur tepung terigu dan maizena dalam mangkuk besar; ini krusial sebagai base coating karena kombinasi ini menciptakan lapisan renyah yang ringan—maizena menjaga kerenyahan pasca-goreng dengan mencegah uap air keluar terlalu cepat, beda dari tepung saja yang mudah lembek.
5. 5
   4. Kocok telur hingga lepas, lalu celup cumi marinasi ke telur, kemudian gulingkan ke campuran tepung kering; teknik double-dip ini esensial untuk keunikan hasil: lapisan ganda membuat "kriuk maksimal" ala resto, di mana telur sebagai binder memastikan tepung menempel sempurna tanpa rontok saat digoreng.
6. 6
   5. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang-tinggi hingga 170°C (tes dengan tepung menggelegak); suhu tepat ini penting untuk "sizzle effect" yang mengunci kerenyahan—jika terlalu rendah, cumi menyerap minyak berlebih dan jadi oily; terlalu tinggi, gosong luar tapi mentah dalam.
7. 7
   6. Goreng cumi 2-3 menit per batch hingga golden brown, angkat dan tiriskan di tisu dapur; menggoreng batch kecil mencegah suhu minyak turun drastis, menjaga kriuk konsisten—tisu menyerap minyak sisa agar hasil lebih sehat dan tidak berminyak, sambil mempertahankan rasa rempah yang sudah meresap.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Setiap Resep Harga Seafood Frozen:** Gunakan teknik double-coating untuk semua jenis seafood frozen (cumi, udang, ikan)—ini maksimalkan kerenyahan dengan biaya rendah, hindari over-thaw agar nutrisi tidak hilang; selalu marinasi minimal 10 menit untuk rasa rempah yang "bangun" dari frozen biasa menjadi premium ala resto.
10. 10
    **Variasi Harga Seafood Frozen:** Ganti cumi dengan udang frozen untuk versi manis (marinasi tambah kecap ikan); atau kerang hijau untuk rasa asin alami—budget-friendly, beli di pasar grosir untuk harga di bawah Rp50.000/kg, variasi pedas dengan saus sambal post-goreng untuk fusion Indo-Chinese.
11. 11
    **Penyajian Harga Seafood Frozen:** Sajikan panas dengan saus tartar homemade (mayo + acar + lemon) untuk kontras kriuk-juicy; tambah nasi hangat atau salad segar agar jadi lauk lengkap—hemat, taruh di piring bambu rustic untuk tampilan Instagramable, ideal untuk 4 orang dengan total biaya Rp75.000.