Harga Daging Rendang Di Superindo Hari Ini

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Potong daging sapi menjadi dadu ukuran 3x3 cm, lalu marinasi dengan 1 sdt kunyit bubuk, garam, dan jeruk nipis selama 15-30 menit - Langkah ini penting karena kunyit bertindak sebagai tenderizer alami, memecah protein daging agar empuk saat dimasak lama, sekaligus cegah bau amis; tanpa marinasi, daging bisa alot.
3. 3
   2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan ketumbar menjadi bumbu halus - Proses ini memastikan rempah meresap merata ke daging, karena halusan lebih mudah larut dalam santan; jika dicincang kasar, rasa bisa tidak rata dan kurang intens.
4. 4
   3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum (5 menit) - Tumis awal menguapkan air dari bumbu untuk kembangkan rasa umami, hindari santan langsung agar tidak pecah; ini rahasia cita rasa rempah mendalam ala resto.
5. 5
   4. Masukkan daging marinasi, aduk hingga berubah warna (3 menit) - Ini mengunci jus daging dengan bumbu panas, cegah daging kering; penting untuk keunikan empuk tapi kenyal, bukan hancur.
6. 6
   5. Tuang santan kental secara bertahap (mulai 1/3), masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga santan menyusut dan berminyak (60-90 menit) - Teknik bertahap ini krusial karena santan rendah lemak awal jaga kelembaban daging, sementara yang akhir karamelisasi untuk rasa gurih kental; mengapa? Api besar bisa pecah santan, hasilnya encer dan minyak terpisah.
7. 7
   6. Tambah gula merah dan garam, masak hingga daging empuk dan bumbu menyatu (15-20 menit lagi), matikan api - Gula beri sentuhan manis-pedas seimbang, penting untuk rasa autentik; istirahatkan agar bumbu meresap total, tingkatkan keunikan aroma yang tahan lama.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   - **Rahasia sukses untuk resep harga daging rendang di Superindo hari ini:** Pilih daging segar di Rp 120.000/kg untuk hemat biaya tapi hasil premium; santan jangan diganti air biar rendang awet 3 hari di kulkas tanpa kehilangan kerenyahan permukaan—tes kematangan daging dengan tusuk gigi, bukan waktu, agar anti gagal meski harga daging fluktuatif.
10. 10
    - **Variasi harga daging rendang di Superindo hari ini:** Ganti daging sapi dengan ayam (Rp 35.000/kg) untuk versi ringan, atau tambah kacang mete (Rp 50.000/250g) untuk tekstur crunchy; jika harga daging naik besok, kurangi porsi jadi 300g untuk tetap irit tanpa kurangi rasa rempah maksimal.
11. 11
    - **Penyajian harga daging rendang di Superindo hari ini:** Sajikan hangat dengan nasi putih atau lontong, taburi bawang goreng (Rp 10.000/pack) untuk kontras kriuk—pairing dengan teh manis ala Padang tingkatkan pengalaman; simpan di wadah kedap udara untuk makan ulang, hemat pengeluaran harian.