Harga Ayam Bakar 1 Ekor

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Cuci bersih potongan ayam dengan air mengalir dicampur perasan jeruk nipis, lalu tiriskan.
3. 3
   *Langkah ini penting untuk hilangkan bakteri dan bau amis dari ayam segar, sehingga marinasi lebih efektif meresap tanpa gangguan rasa; jeruk nipis juga mulai tenderize protein daging dari luar.*
4. 4
   2. Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, daun jeruk, ketumbar, garam, gula merah, dan air asam jawa hingga halus jadi pasta bumbu (tambahkan sedikit air jika terlalu kental).
5. 5
   *Blender memastikan rempah merata dan halus, sehingga bumbu bisa menembus serat daging lebih dalam—ini kunci cita rasa rempah autentik ala resto yang meresap hingga tulang, bukan hanya permukaan.*
6. 6
   3. Lumuri seluruh potongan ayam dengan pasta bumbu secara merata, termasuk di bawah kulit jika memungkinkan. Diamkan di kulkas minimal 2 jam (ideal overnight).
7. 7
   *Marinasi double-layer (luar dan dalam) memungkinkan asam dan enzim rempah memecah kolagen daging, hasilnya ayam empuk juicy saat dibakar; waktu lama ini edukatif karena rasa rempah seperti serai-kunyit baru maksimal meresap, hindari buru-buru agar tidak mentah rasa.*
8. 8
   4. Taburi tipis tepung maizena pada kulit ayam marinasi, lalu olesi dengan minyak kelapa.
9. 9
   *Tepung maizena menyerap kelembaban saat dibakar, ciptakan kerenyahan kriuk tahan lama (bahkan setelah dingin), sementara minyak kelapa cegah kering dan tambah aroma tropis—teknik khusus ini bedakan dari ayam bakar biasa yang cepat lembek.*
10. 10
    5. Panaskan panggangan atau teflon anti lengket dengan api sedang, panggang ayam 20-25 menit per sisi sambil dibalik sesekali dan oles bumbu sisa. Tutup sebentar di awal untuk kukus ringan.
11. 11
    *Api sedang hindari gosong luar sementara dalam mentah; teknik tutup awal buat uap bumbu meresap lebih dalam (edukasi: seperti sous-vide sederhana), hasil akhir kulit renyah emas dengan daging lembut penuh rasa rempah—total 60 menit untuk 1 ekor sempurna.*
12. 12
    6. Angkat ayam bakar, biarkan istirahat 5 menit sebelum sajikan.
13. 13
    *Istirahat penting agar jus daging merata dan tidak keluar saat dipotong, pertahankan kejuicy-an—ini trik profesional untuk hasil resto yang wow.*
14. 14
    **Tips:**
15. 15
    **Rahasia Sukses untuk Resep Ayam Bakar 1 Ekor Harga Terjangkau:** Gunakan ayam segar dan marinasi minimal 2 jam untuk rasa rempah maksimal meresap tulang; jangan lupa tabur maizena tipis sebagai pengikat kerenyahan—rahasia ini bikin kulit kriuk tahan 2 hari di suhu ruang tanpa lembek, hemat biaya karena bahan lokal mudah didapat di pasar tradisional (total harga ~Rp40.000).
16. 16
    **Variasi Ayam Bakar 1 Ekor:** Tambah cabe rawit di bumbu untuk versi pedas; ganti kunyit dengan jahe untuk rasa hangat ala Jawa Timur; atau olesi madu di akhir bakar untuk kilap manis ala Sunda—sesuaikan budget, tapi tetap fokus marinasi untuk keunikan.
17. 17
    **Penyajian Ayam Bakar 1 Ekor:** Potong jadi porsi, sajikan hangat dengan nasi putih, lalapan segar (timun, kemangi), dan sambal terasi sederhana. Taburi bawang goreng untuk crunch ekstra—edukasi: penyajian ini tingkatkan rasa umami, ideal untuk makan malam keluarga hemat tapi mewah.