Grand Tiramisu Extravaganza: Lapisan Krim dan Kopi yang Mewah

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   - Pisahkan putih telur dari kuningnya di mangkuk terpisah, pastikan tidak ada kuning yang tercampur ke putih untuk whip sempurna.
2. 2
   - Kocok kuning telur dengan 50 gram gula hingga mengembang pucat dan creamy, sekitar 3-4 menit dengan mixer kecepatan sedang.
3. 3
   - Tambahkan mascarpone ke campuran kuning telur, aduk rata hingga halus dan lembut, sisihkan.
4. 4
   - Kocok putih telur dengan sejumput garam hingga soft peaks, lalu tambahkan 50 gram gula sisanya secara bertahap sambil kocok hingga stiff peaks (mengkilap dan kaku), sekitar 5 menit.
5. 5
   - Lipatkan meringue (putih telur kocok) ke campuran mascarpone secara perlahan dalam 2-3 tahap agar tetap ringan dan tidak kempes.
6. 6
   - Siapkan loyang persegi 20x30 cm atau gelas serving individual, lapisi dasar dengan sepertiga ladyfingers yang sudah dicelup cepat ke espresso (jangan terlalu basah agar tidak hancur).
7. 7
   - Tuang sepertiga krim mascarpone di atas ladyfingers, ratakan dengan spatula, ulangi lapisan kedua dengan ladyfingers dan krim.
8. 8
   - Lapisi lapisan terakhir dengan ladyfingers dan sisa krim, ratakan permukaan halus.
9. 9
   - Taburi cokelat bubuk secara merata di atasnya, lalu parut cokelat gelap sebagai garnish untuk sentuhan grand.
10. 10
    - Tutup rapat dan dinginkan di kulkas minimal 4 jam (idealnya overnight) agar rasa meresap dan tekstur mengeras.
11. 11
    - Sajikan dingin, potong rapi, dan nikmati dessert mewah ini dengan secangkir kopi hitam untuk pengalaman lengkap.