Cupcake Kekinian

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Panaskan oven ke 180°C (mode atas-bawah) dan siapkan loyang muffin berlapis kertas roti; langkah ini penting karena suhu stabil mencegah cupcake bantat atau gosong, memastikan panggang merata untuk tekstur moist di tengah dan renyah di atas.
3. 3
   2. Campur tepung, baking powder, baking soda, bubuk matcha, dan garam dalam mangkuk besar, aduk rata tapi jangan over-mix; "mengapa" karena matcha sensitif, over-mix bikin rasa pahit keluar, sementara campur ringan jaga rempah earthy tetap halus dan adonan naik sempurna.
4. 4
   3. Kocok telur dan gula hingga fluffy (sekitar 2 menit dengan mixer kecepatan sedang); ini krusial untuk mengembangkan adonan melalui incorporasi udara, hasilnya cupcake ringan dan tidak padat, plus gula larut sempurna untuk manis merata.
5. 5
   4. Tambahkan susu, mentega leleh, dan vanila ke adonan telur, lalu aduk hingga rata sebelum tuang ke campuran kering secara bertahap; teknik fold-gentle ini menjaga gelembung udara tetap utuh, mencegah gluten berkembang berlebih agar tekstur tetap tender moist, bukan chewy.
6. 6
   5. Tuang adonan ke loyang hingga 3/4 penuh, lalu taburi topping crumble (campur cepat tepung, gula, dan mentega dingin dengan ujung jari hingga berbentuk remah); crumble dingin meleleh lambat saat panggang, menciptakan kerenyahan kontrasting dengan inti moist—rahasia keunikan ala resto kekinian.
7. 7
   6. Panggang 20-25 menit hingga tusuk gigi keluar bersih, lalu dinginkan di rak; pendinginan alami mencegah uap terperangkap yang bikin cupcake lembek, sebaliknya mengunci rasa rempah matcha dan kerenyahan topping agar tahan lama tanpa lembek setelah sehari.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Setiap Resep Cupcake Kekinian:** Gunakan matcha premium (bukan bubuk hijau biasa) untuk infus rasa rempah yang maksimal tanpa pahit—tes kualitas dengan mencium aromanya yang segar seperti rumput. Jangan buka oven sebelum 20 menit agar naik sempurna, dan simpan di wadah kedap udara untuk pertahankan kerenyahan hingga 3 hari. Anti gagal: Ukur bahan dengan timbangan digital, bukan gelas, karena akurasi 100% bikin tekstur konsisten ala resto.
10. 10
    **Variasi Cupcake Kekinian:** Ganti matcha dengan bubuk cinnamon untuk rasa rempah hangat ala fall vibes, atau tambah choc chips ke adonan untuk burst manis. Untuk versi vegan, ganti telur dengan chia egg dan susu almond—tetap moist tapi lebih ringan. Coba topping earl grey crumble untuk twist teh Inggris kekinian.
11. 11
    **Penyajian Cupcake Kekinian:** Sajikan di piring pastel dengan taburan matcha bubuk halus dan mint segar untuk visual Instagramable. Pair dengan es kopi latte untuk kontras pahit-manis, atau tumpuk dua cupcake jadi "tower" mini dengan ganache cokelat untuk tampilan resto high-end. Dinginkan dulu sebelum potong agar crumble renyah terlihat jelas.