Home / Kategori / Cake / Cup Cake Dapur Cokelat
Cake

Cup Cake Dapur Cokelat

Resep untuk cup cake dapur cokelat yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini, anda bisa mengikuti petunjuk atau tips dari resep berikut :

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Cup Cake Dapur Cokelat
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 100 gram tepung terigu protein sedang (saring dulu untuk tekstur halus; tip: gunakan tepung segar agar cupcake tidak bantat, karena tepung lama bisa menyerap kelembaban berlebih).
  • - 50 gram bubuk kakao murni (pilih yang pahit untuk rasa cokelat intens; tip: kakao alami vs. alkali-free—pilih alami untuk warna lebih gelap dan antioksidan tinggi).
  • - 150 gram gula pasir halus (tip: haluskan sendiri jika kasar, agar larut sempurna dan menghindari gumpalan yang merusak kelembutan adonan).
  • - 2 butir telur ayam segar ukuran besar (tip: suhu ruang untuk emulsifikasi optimal, telur dingin bisa membuat adonan berpisah).
  • - 100 ml susu cair full cream (tip: jangan pakai skim milk, karena lemaknya membantu menjaga kelembapan cupcake selama baking).
  • - 80 gram mentega tawar leleh (tip: lelehkan pelan di microwave agar tidak terlalu panas, hindari overheat yang merusak struktur).
  • - 1 sdt vanila ekstrak murni (tip: tambahkan untuk aroma mendalam, vanila sintetis kurang aromatik).
  • - Untuk core lava: 100 gram dark chocolate potong dadu (tip: gunakan 70% kakao untuk kepekatan, dinginkan dulu agar tidak meleleh prematur).
  • - Sejumput garam dapur (tip: garam halus untuk menyeimbangkan manis cokelat, tanpa rasa asin berlebih).
  • - 1/2 sdt bubuk kayu manis (untuk topping; tip: rempah segar untuk aroma unik, jangan terlalu banyak agar tidak dominan).
  • - Sedikit bubuk gula halus untuk tabur (tip: saring agar tidak menggumpal di permukaan renyah).
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Panaskan oven suhu 180°C dengan rak tengah; langkah ini penting karena suhu stabil mencegah cupcake gosong di luar sementara inti mentah, memastikan baking merata (edukasi: oven panas terlalu dini bisa membuat uap keluar cepat, mengurangi kelembapan).
  3. 3
    2. Campur tepung, kakao, gula, dan garam dalam mangkuk besar, aduk rata dengan whisk; mengapa? Ini memastikan distribusi seragam bahan kering, mencegah saku udara yang bikin tekstur tidak konsisten (edukasi: teknik "dry mix" membantu gluten berkembang optimal untuk pinggir renyah).
  4. 4
    3. Kocok telur dan vanila hingga berbusa ringan (sekitar 1 menit), lalu tambahkan susu dan mentega leleh; penting karena metode "wet mix" menciptakan emulsifikasi yang menjaga adonan lembap, menghindari kue kering seperti batu (edukasi: telur bertindak sebagai pengemulsi alami, mengikat lemak dan air).
  5. 5
    4. Tuang campuran basah ke kering, aduk pelan dengan spatula hingga rata (jangan overmix); alasan: overmixing mengaktifkan gluten berlebih, membuat cupcake kenyal bukan lembut—teknik "fold" menjaga gelembung udara untuk hasil fluffy (edukasi: ini prinsip dasar baking untuk tekstur ringan).
  6. 6
    5. Masukkan adonan ke cup liner hingga 3/4 penuh, tekan satu potong dark chocolate di tengah setiap cup; langkah kunci untuk keunikan lava mengalir—chocolate dingin bertahan cair saat dibake parsial, menciptakan kontras renyah luar-lembut dalam (edukasi: suhu ruang adonan vs. dingin core mencegah pelelehan total sebelum oven selesai).
  7. 7
    6. Panggang 12-15 menit hingga pinggir set namun pusat masih lembek (tes dengan tusuk gigi yang keluar basah); mengapa detail? Baking singkat menjaga inti lava utuh, sementara rempah diaduk ke topping nanti tambah rasa hangat (edukasi: waktu tepat hindari overbake yang mengeraskan cokelat, prinsip "undercooking center" untuk efek molten).
  8. 8
    7. Keluarkan, dinginkan 5 menit di rak, taburi bubuk gula dan kayu manis; penting untuk akhir: dingin singkat set permukaan renyah, rempah tambah dimensi rasa tanpa mengganggu melelehnya lava (edukasi: kayu manis menguak rasa cokelat, seperti di resto, karena senyawa cinnamaldehyde sinergis dengan kakao).
  9. 9
    **Tips:**
  10. 10
    - **Rahasia Sukses:** Gunakan timbangan digital untuk akurasi proporsi—kesalahan 10g saja bisa bikin adonan terlalu basah dan lava bocor dini; dinginkan core chocolate minimal 10 menit di kulkas untuk mengontrol pelelehan, pastikan oven dikalibrasi (tes dengan termometer) agar suhu tepat, hindari buka oven saat baking untuk jaga uap yang bikin pinggir renyah.
  11. 11
    - **Variasi Cup Cake Dapur Cokelat:** Tambah cabai bubuk halus (1/4 sdt) ke adonan untuk sensasi pedas-manis ala Meksiko; ganti core dengan white chocolate untuk kontras rasa; atau tambah kacang almond cincang di pinggir untuk tekstur crunch ekstra, cocok untuk versi nutty.
  12. 12
    - **Penyajian Cup Cake Dapur Cokelat:** Sajikan hangat dengan es krim vanila di samping agar lava meleleh sempurna saat dipotong—tumpuk di piring rustic dengan daun mint untuk tampilan resto; simpan di wadah kedap udara hingga 2 hari, panaskan microwave 10 detik untuk kembalikan kehangatan tanpa hilang kerenyahan.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Cake Lainnya

Lihat Semua Resep Cake