Churros Nutella

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Didihkan air, mentega, garam, dan ekstrak vanila dalam panci sedang di api kecil hingga mentega meleleh sepenuhnya (langkah ini penting karena merebus adonan membentuk "gelatinisasi" pati tepung, membuat churros renyah luar-lembut dalam dan tahan kriuk lama, bukan adonan mentah yang mudah hancur). Aduk rata, jangan biarkan mendidih kencang agar tidak menguap.
3. 3
   2. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk kuat dengan wooden spoon hingga adonan membentuk bola halus dan lepas dari pinggir panci (ini "panade" technique ala churros autentik; mengapa? Karena menghilangkan kelembaban berlebih, mencegah churros meledak atau basah saat digoreng, hasilnya tekstur sempurna). Matikan api, dinginkan 5-10 menit.
4. 4
   3. Tambahkan telur satu per satu sambil aduk pakai mixer tangan atau spatula hingga adonan halus dan mengkilap seperti pasta kental (telur memberikan struktur dan pengembangan; campur pelan untuk hindari gelembung udara yang bikin bentuk tidak rata – edukasi: ini rahasia churros tidak kempes post-frying).
5. 5
   4. Panaskan minyak di wajan dalam api sedang (suhu 170-180°C, tes dengan remah roti coklat dalam 1 menit) sambil siapkan piping bag dengan nozzle bintang (panas stabil cegah gosong atau mentah; mengapa? Suhu tepat bikin kerenyahan maksimal lewat reaksi Maillard, rempah vanila tambah aroma saat digoreng).
6. 6
   5. Isi adonan ke piping bag, pipa langsung ke minyak panas membentuk garis lurus 10-15 cm (tekan stabil untuk bentuk seragam; teknik ini penting karena bentuk panjang memastikan matang merata, hindari potong adonan yang bikin ujung retak – unik: hasil ala resto, panjang dan artistik). Goreng 3-4 menit per sisi hingga golden brown, angkat dan tiriskan.
7. 7
   6. Campur gula pasir halus dan bubuk kayu manis, gulingkan churros panas di campuran ini (panas bikin gula menempel permanen; mengapa? Rempah kayu manis seimbang manis Nutella, tambah lapisan rasa hangat yang tahan – edukasi: ini teknik "coating" untuk kerenyahan bertahan 1 jam).
8. 8
   7. Potong ujung churros, isi dengan Nutella pakai spuit atau oles tebal di permukaan (isi saat hangat biar meleleh sempurna; unik: kontras kriuk-rempah vs creamy coklat, mengapa? Hindari isi dingin yang bikin churros lembek – hasil akhir: ledakan rasa ala dessert premium). Sajikan segera.
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    **Rahasia Sukses untuk Resep Churros Nutella:** Jaga suhu minyak konstan (gunakan termometer jika bisa) agar kerenyahan maksimal tanpa minyak berlebih; dinginkan adonan tepat 5 menit agar telur menyatu sempurna, hindari overmix yang bikin churros berongga besar. Anti gagal: jika adonan terlalu kaku, tambah 1 sdt air panas – ini jaga elastisitas untuk piping mudah.
11. 11
    **Variasi Churros Nutella:** Ganti Nutella dengan selai kacang untuk rasa salty-sweet unik, atau tambah cabai bubuk halus di taburan rempah untuk twist pedas-manis ala fusion. Coba versi baked di oven 200°C 20 menit untuk rendah kalori, tapi renyahnya kurang maksimal – tetap goreng untuk autentik.
12. 12
    **Penyajian Churros Nutella:** Sajikan hangat dengan es krim vanila di samping untuk melting duo, atau tabur almond cincang untuk tekstur crunch ekstra. Ideal sebagai dessert akhir pekan atau camilan pesta – panaskan ulang di oven 5 menit jika dingin, kriuknya balik seperti baru!