Cake In Love

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Panaskan oven suhu 180°C dan oles loyang berbentuk hati (ukuran 20 cm) dengan minyak tipis, lalu taburi sedikit tepung – Langkah ini penting untuk mencegah adonan menempel, memastikan bentuk hati utuh dan mudah dikeluarkan setelah matang, menghindari kerusakan struktur yang bisa merusak estetika romantis.
3. 3
   2. Kocok telur dan gula pasir halus dengan mixer kecepatan sedang hingga mengembang pucat (sekitar 5 menit) – Proses ini membangun struktur foam dari protein telur, mengapa penting? Karena menciptakan udara yang membuat kue fluffy dan ringan, bukan padat seperti roti, untuk tekstur meleleh di mulut.
4. 4
   3. Tambahkan mentega leleh, susu, dan ekstrak vanila sambil aduk pelan dengan spatula (teknik double-fold) – Double-fold melipat adonan dari bawah ke atas secara bergantian untuk mempertahankan udara dari kocokan telur; mengapa? Teknik ini cegah deflasi adonan, menjaga kelembutan maksimal dan aroma rempah vanila meresap merata tanpa overmix yang bikin gluten keras.
5. 5
   4. Ayak tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, dan garam lalu masukkan ke adonan secara bertahap sambil fold lagi – Ayakan untuk hilangkan gumpalan, penting karena distribusi seragam mencegah rasa tidak rata; fold perlahan pertahankan gelembung udara, hasilnya kue naik tinggi dengan kerenyahan ringan di permukaan dari kakao.
6. 6
   5. Tuang adonan ke loyang hati, taburkan chocolate chips di atasnya, lalu panggang 25-30 menit hingga tusuk gigi keluar bersih – Tabur chips sebelum panggang biar tenggelam sebagian untuk rasa coklat intens di setiap suapan; mengapa test tusuk gigi? Memastikan matang merata tanpa overbake yang bikin kering, menjaga moistness unik dari susu dan mentega.
7. 7
   6. Keluarkan dari oven, dinginkan 10 menit di loyang lalu pindah ke rak kawat hingga benar-benar dingin – Pendinginan bertahap cegah kontraksi mendadak yang menyebabkan retak; penting untuk stabilitas struktur, agar frosting nanti menempel sempurna dan rasa rempah vanila berkembang penuh saat istirahat.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Setiap Resep Cake In Love:** Gunakan bahan suhu ruang untuk emulsifikasi sempurna, hindari overmix agar tidak kehilangan udara (hasil: fluffy anti gagal). Infus rempah vanila di awal proses untuk aroma maksimal, dan panggang di rak tengah oven agar panas merata – trik ala resto ini bikin kue tahan lama moist hingga 3 hari di wadah kedap udara.
10. 10
    **Variasi Cake In Love:** Ganti kakao dengan matcha untuk versi hijau romantis (citra segar), atau tambah potongan stroberi segar di adonan untuk asam manis fruity; untuk versi vegan, ganti telur dengan chia egg (3 sdm chia + 9 sdm air) agar tetap lembut tanpa kompromi rasa.
11. 11
    **Penyajian Cake In Love:** Sajikan potong hati dengan taburan gula halus dan buah beri merah untuk nuansa cinta, padukan teh hangat vanila – sajikan hangat untuk meleleh chips coklat, tingkatkan pengalaman sensorik romantis seperti di resto mewah.