Cake In Love

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Panaskan oven ke 180°C dan siapkan loyang bundar 20 cm yang dioles mentega serta ditaburi tepung (sangat penting karena suhu stabil mencegah kue retak; preheating bantu kerenyahan pinggir dari awal baking, menghindari dasar lembek).
3. 3
   2. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi selama 5 menit hingga mengembang pucat dan ribuan (langkah ini krusial untuk struktur adonan; mengapa? Karena udara terperangkap menciptakan pori-pori lembut di inti kue, sementara nanti rempah meresap merata tanpa gumpalan).
4. 4
   3. Tambahkan tepung terigu, kakao, kayu manis, vanila, dan garam secara bertahap sambil aduk balik dengan spatula (jangan overmix; mengapa? Teknik fold ini jaga gelembung udara tetap utuh untuk tekstur renyah luar-lembut dalam, serta rempah meresap pelan tanpa rusak struktur, hasilnya cita rasa love yang hangat).
5. 5
   4. Campur susu dan mentega leleh, lalu tuang ke adonan sambil aduk rata (mengapa penting? Cairan ini emulsi adonan agar lembab merata, mencegah kue kering; susu full cream bantu rempah larut sempurna, seperti marinasi yang bikin rasa 'in love' meresap ke tulang – eh, ke serat kue).
6. 6
   5. Istirahatkan adonan di kulkas 15 menit (teknik khusus ala resto; mengapa? Dingin bikin gluten rileks, rasa rempah lebih matang, dan adonan stabil saat baking untuk kerenyahan maksimal tanpa retak – edukasi: ini seperti marinasi daging, biar bumbu 'menikah' di molekul).
7. 7
   6. Tuang adonan ke loyang, taburi almond cincang di atas, lalu bake 20 menit; keluarkan sebentar, siram gula merah cair untuk karamel, bake lagi 20 menit (double-bake unik; mengapa? Tahap pertama bangun struktur lembut, tahap kedua karamelisasi almond bikin lapisan croquant renyah tahan lama – rahasia anti lembek bahkan sehari kemudian).
8. 8
   7. Keluarkan, dinginkan di rak 10 menit sebelum potong (mengapa? Uap panas keluar pelan cegah tenggelam tengah; dingin bantu kerenyahan topping set permanen, hasil akhir romantis dengan gigitan renyah-crunchy).
9. 9
   #### Tips:
10. 10
    **Rahasia Sukses untuk Setiap Resep Cake In Love:** Gunakan timbangan digital untuk ukur presisi – ini kunci anti gagal karena sedikit kesalahan proporsi bisa hilangkan kerenyahan (misal, terlalu banyak susu bikin lembek); selalu uji tusuk gigi di tengah baking kedua untuk pastikan matang sempurna tanpa overbake yang bunuh rempah; simpan di wadah kedap udara untuk tahan renyah 3 hari, berkat karamel almond yang 'mengunci' kelembaban.
11. 11
    **Variasi Cake In Love:** Ganti kayu manis dengan jahe bubuk untuk twist rempah pedas romantis ala Asia; tambah potongan stroberi segar di adonan untuk varian fruity love yang juicy; atau buat versi vegan dengan ganti telur pakai chia seed dan susu almond – tetap renyah tapi lebih ringan.
12. 12
    **Penyajian Cake In Love:** Sajikan hangat dengan taburan bubuk kayu manis ekstra dan saus cokelat meleleh untuk nuansa resto mewah; potong bentuk hati untuk tema Valentine, pasangkan dengan es krim vanila agar kontras renyah-lembut; hias pinggir piring dengan daun mint segar untuk visual romantis yang Instagramable.