Burger Sd

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur daging sapi giling dengan telur, bawang putih halus, bubuk ketumbar, bubuk jahe, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga kalis (mengapa penting: rempah meresap merata ke seluruh daging berkat telur sebagai pengikat, mencegah patty pecah saat dibentuk dan memastikan cita rasa gurih pedas setiap gigitan; uleni 5 menit agar protein daging mengikat sendiri untuk kejuatan alami).
3. 3
   2. Bentuk adonan menjadi 4 patty bulat tebal (diameter 10 cm, ketebalan 1 cm), tekan tengah sedikit cekung. Dinginkan di kulkas 10 menit (mengapa penting: pendinginan mengencangkan lemak daging agar patty tak menyusut saat digoreng, menjaga bentuk sempurna dan juicy di tengah; cekungan tengah mencegah patty menggembung karena ekspansi uap).
4. 4
   3. Siapkan dua piring: satu dengan tepung terigu kering, satu lagi tepung basah (campur 2 sdm tepung dengan 100 ml air). Celup patty ke tepung basah, lalu gulingkan ke tepung kering, ulangi untuk double-coating (mengapa penting: teknik double ini menciptakan lapisan kriuk ganda yang mengunci kelembaban patty, hasilnya renyah luar tapi empuk dalam seperti ala resto; lapisan tebal mencegah minyak meresap, bikin lebih sehat dan tahan lama kriuk bahkan setelah 30 menit).
5. 5
   4. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang (kedalaman 1 cm). Goreng patty 4-5 menit per sisi hingga keemasan (mengapa penting: api sedang memastikan matang merata tanpa gosong, rempah karamelisasi memberikan aroma harum dan warna cokelat apel; balik sekali saja agar lapisan coating tak rusak, jaga suhu 160°C untuk juicy sempurna).
6. 6
   5. Panggang roti burger di wajan kering 1 menit per sisi. Susun: oles saus di bun bawah, tambah selada, tomat, patty panas, bawang, lalu tutup bun atas (mengapa penting: susunan ini menjaga kehangatan patty melelehkan saus sedikit untuk rasa creamy, sayur di bawah mencegah bun basah; sajikan segera agar kriuknya maksimal dan rempah masih terasa segar).
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   **Rahasia Sukses untuk Resep Burger SD:** Gunakan daging segar dengan lemak cukup untuk juicy, dan jangan lewatkan double-coating—ini kunci utama kerenyahan yang tahan lama karena lapisan tepung menyerap uap berlebih tanpa lembek. Goreng dengan minyak panas tapi api sedang agar rempah tak gosong, dan istirahatkan patty 2 menit setelah goreng untuk mendistribusikan jus daging secara merata.
9. 9
   **Variasi Burger SD:** Untuk versi pedas ekstrem, tambah cabai bubuk 1 sdt di adonan patty agar rasa rempah lebih nendang; atau buat versi sehat dengan ganti tepung coating menggunakan tepung almond untuk gluten-free, tetap kriuk tapi rendah karbo. Coba juga variasi keju: tambah irisan keju cheddar saat patty hampir matang, biar meleleh dan tambah umami.
10. 10
    **Penyajian Burger SD:** Sajikan hangat dengan kentang goreng atau salad segar di samping untuk kontras kriuk-lembut; potong setengah agar isian terlihat menggoda. Pairing ideal: minuman dingin seperti es teh manis untuk seimbangkan rempah pedas, dan hidangkan di piring kayu rustic untuk tampilan ala resto yang Instagramable. Simpan sisa di kulkas maksimal 2 hari, panaskan di oven 180°C 5 menit untuk kembalikan kriuknya.