Home / Kategori / Burger / Burger Ikan Mcd
Burger

Burger Ikan Mcd

Resep ini mengungkap rahasia patty ikan super kriuk ala McD dengan teknik double-coating tepung yang menjaga kerenyahan hingga 30 menit setelah digoreng, tanpa lembek. Marinasi rempah khusus memastikan rasa gurih-rempah meresap hingga ke serat ikan, menciptakan cita rasa autentik seperti di resto cepat saji. Hasilnya burger ikan yang renyah di luar, juicy di dalam, dan mudah dibuat di rumah untuk keluarga.

Persiapan: 20 menit
Memasak: 15 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Mudah
Burger Ikan Mcd
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 400 gram fillet ikan dori atau cod segar (potong tebal 1 cm) – Tips: Pilih ikan segar bebas tulang untuk tekstur lembut; rendam air es 10 menit sebelumnya biar ikan tetap juicy saat digoreng.
  • - 1 sdt garam – Tips: Gunakan garam halus untuk meresap cepat; jangan berlebih agar tidak menutupi rasa rempah alami ikan.
  • - 1/2 sdt merica bubuk hitam – Tips: Merica segar lebih wangi; tambahkan sedikit bubuk bawang putih untuk boost umami ala McD.
  • - 1 sdt bubuk paprika – Tips: Paprika memberikan warna kuning keemasan dan rasa smokey ringan; ganti dengan cabai bubuk jika suka pedas.
  • - 2 sdm jus lemon – Tips: Jus lemon segar cegah ikan amis dan tambah kesegaran; gunakan jeruk nipis sebagai alternatif lokal.
  • - 100 gram tepung terigu protein sedang – Tips: Tepung sedang untuk lapisan ringan; saring dulu biar bebas gumpalan agar coating merata.
  • - 50 gram tepung maizena – Tips: Maizena bikin kriuk ekstra karena menyerap minyak lebih baik; campur 1:2 dengan terigu untuk tekstur ala fast food.
  • - 1 butir telur (kocok lemas) – Tips: Telur sebagai perekat alami; tambah sedikit susu biar adonan lebih cair dan menempel sempurna.
  • - 150 ml air dingin – Tips: Air es jaga suhu rendah agar minyak tidak meresap saat goreng, hasilnya lebih renyah.
  • - 4 helai selada iceberg segar – Tips: Cuci dan keringkan sempurna; potong lebar untuk crunch segar di burger.
  • - 4 iris keju cheddar – Tips: Keju lembut seperti prosesa untuk meleleh sempurna; letakkan dingin agar tidak lengket saat rakit.
  • - 4 sdm saus tartar (campur mayo, acar, dan rempah) – Tips: Buat homemade: 3 sdm mayo + 1 sdm acar cincang + 1/2 sdt mustard; simpan dingin biar creamy.
  • - 4 potong roti bun burger – Tips: Pilih bun lembut empuk; panggang ringan biar tidak hancur saat digigit.
  • - Minyak goreng secukupnya (untuk deep fry) – Tips: Gunakan minyak sayur netral seperti canola; panaskan 170°C untuk kriuk optimal tanpa gosong.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Marinasi ikan: Lumuri fillet ikan dengan garam, merica, paprika, dan jus lemon. Diamkan di kulkas 15 menit.
  3. 3
    *Mengapa penting*: Marinasi membuka pori-pori ikan sehingga rempah meresap hingga ke inti, mencegah rasa hambar dan menjaga kelembaban alami ikan agar patty tidak kering saat digoreng—teknik khusus ala McD untuk cita rasa autentik.
  4. 4
    2. Siapkan adonan basah: Kocok telur dengan air dingin hingga rata, lalu campur sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan maizena untuk jadi pasta kental.
  5. 5
    *Mengapa penting*: Adonan basah ini bertindak sebagai perekat utama, menciptakan lapisan pelindung yang menyerap rempah dari marinasi; suhu dingin mencegah gluten terbentuk terlalu cepat, hasilnya coating ringan dan tidak berat.
  6. 6
    3. Double-coating: Celup ikan marinasi ke adonan basah, lalu gulingkan di tepung kering (campur terigu-maizena sisa). Tekan-tekan agar menempel, ulangi celup basah dan tepung sekali lagi.
  7. 7
    *Mengapa penting*: Teknik double-coating ala resto menciptakan dua lapis renyah—lapisan luar untuk kerenyahan maksimal, lapisan dalam lindungi kelembaban ikan; ini rahasia McD biar kriuk bertahan lama tanpa lembek setelah dingin.
  8. 8
    4. Panaskan minyak: Goreng ikan di minyak panas 170°C selama 3-4 menit per sisi hingga keemasan. Angkat dan tiriskan di tisu dapur.
  9. 9
    *Mengapa penting*: Suhu tinggi (170°C) memicu reaksi Maillard untuk warna dan rasa gurih instan, sementara deep fry merata panasnya mencegah patty retak; tiriskan minyak berlebih agar burger tidak berminyak dan tetap ringan.
  10. 10
    5. Rakit burger: Panggang bun sebentar, oles saus tartar di dasar, tumpuk selada, patty ikan panas, keju, lalu tutup bun atas. Tekan ringan.
  11. 11
    *Mengapa penting*: Urutan ini memastikan keju meleleh dari panas patty, saus meresap ke selada untuk keseimbangan rasa creamy-crunchy; tekanan ringan satukan elemen tanpa remuk bun, menciptakan gigitan sempurna ala McD.
  12. 12
    #### Tips:
  13. 13
    **Rahasia Sukses untuk Resep Burger Ikan McD:**
  14. 14
    Gunakan ikan segar dan jangan overcook—tes minyak dengan tusuk gigi, jika gelembung cepat berarti siap. Double-coating adalah kunci kriuk tahan lama; jika gagal, coba tambah baking powder 1/2 sdt ke tepung kering untuk gelembung udara ekstra. Simpan patty sisa di oven 100°C 5 menit sebelum saji biar renyah kembali, bukan microwave yang bikin lembek.
  15. 15
    **Variasi Burger Ikan McD:**
  16. 16
    - Versi pedas: Tambah bubuk cabai di marinasi dan saus tartar dengan sambal.
  17. 17
    - Vegetarian: Ganti ikan dengan tahu atau jamur king oyster, coating sama untuk kriuk vegan.
  18. 18
    - Premium: Tambah bacon renyah atau alpukat untuk twist ala resto mewah, jaga porsi topping agar tidak overload.
  19. 19
    **Penyajian Burger Ikan McD:**
  20. 20
    Sajikan hangat dengan kentang goreng atau onion rings untuk pengalaman fast food lengkap; bungkus kertas roti ala McD biar seru. Padukan dengan minuman dingin seperti soda atau teh lemon untuk kontras rasa, dan potong diagonal untuk tampilan Instagramable yang menggugah selera.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Burger Lainnya

Lihat Semua Resep Burger