Home / Kategori / Burger / Burger Hunter
Burger

Burger Hunter

Resep untuk yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Burger Hunter
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 500 gram daging sapi giling (pilih yang berlemak 20% untuk kejuicy-an alami)
  • *Tips: Gunakan daging segar tanpa tulang untuk rasa lebih murni; lemaknya penting agar patty tak kering saat dimasak.*
  • - 1 butir telur ayam (untuk binding patty agar kohesif)
  • *Tips: Kocok dulu untuk distribusi merata; telur organik beri rasa lebih kaya.*
  • - 100 gram tepung roti (breadcrumbs halus untuk tekstur patty yang empuk)
  • *Tips: Buat sendiri dari roti kering panggang agar lebih segar dan menyerap rempah dengan baik.*
  • - 2 siung bawang putih cincang halus (untuk aroma dasar yang kuat)
  • *Tips: Cincang segar saat akan dipakai supaya minyak esensialnya tak menguap.*
  • - 1 sdt thyme kering (rempah liar ala hunter untuk cita rasa hutan)
  • *Tips: Gunakan fresh jika ada, karena lebih aromatik dan bikin rasa meresap dalam.*
  • - 1 sdt rosemary kering (rempah khas pemburu untuk nuansa woody)
  • *Tips: Hancurkan sedikit untuk melepaskan minyaknya, tingkatkan intensitas rasa herbal.*
  • - Garam dan lada hitam secukupnya (untuk seasoning dasar)
  • *Tips: Tambah lada kasar untuk crunch ekstra; rasakan dulu sebelum marinasi.*
  • - 4 buah burger bun (pilih yang lembut tapi tebal untuk menahan isi)
  • *Tips: Panaskan sebentar sebelum servis agar steam-nya bikin burger lebih moist.*
  • - 2 buah bawang bombay iris tipis (untuk onion rings kriuk pendamping)
  • *Tips: Rendam air es 10 menit sebelum coating untuk kurangi kepahitan dan bikin ring lebih renyah.*
  • - 100 gram tepung terigu (untuk coating awal onion rings)
  • *Tips: Saring dulu agar tak menggumpal, pastikan coating tipis untuk kerenyahan optimal.*
  • - 50 gram tepung maizena (untuk double-coating onion rings)
  • *Tips: Campur dengan tepung terigu untuk lapisan kedua; maizena bikin kriuk tahan lama.*
  • - 200 ml susu cair (untuk saus hunter creamy)
  • *Tips: Gunakan susu full cream untuk kekentalan; dinginkan dulu agar saus lebih stabil.*
  • - 2 sdm saus sambal (untuk pedas ala hunter)
  • *Tips: Pilih sambal homemade agar rasa lebih autentik dan tak terlalu manis.*
  • - 100 ml minyak goreng (untuk menggoreng patty dan onion rings)
  • *Tips: Panaskan ke 170°C; minyak kelapa bisa tambah aroma tropis ala petualangan.*
  • - Selada segar dan tomat iris (untuk topping segar)
  • *Tips: Cuci dan keringkan dengan baik; selada beri crunch kontras dengan patty lembut.*
  • - 4 iris keju cheddar (opsional, untuk meltiness extra)
  • *Tips: Pilih keju low-moisture agar tak meleleh berlebih saat disajikan.*
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Campur daging giling, telur, tepung roti, bawang putih cincang, thyme, rosemary, garam, dan lada dalam mangkuk besar; aduk rata hingga menyatu.
  3. 3
    *Mengapa penting: Langkah ini memastikan rempah meresap ke seluruh daging sebelum dimasak, menciptakan cita rasa hunter yang dalam dan juicy; telur berfungsi sebagai binder alami agar patty tak hancur saat dibentuk, sementara tepung roti menyerap kelembaban berlebih untuk tekstur empuk tapi tak basah.*
  4. 4
    2. Bentuk adonan menjadi 4 patty bulat tebal (sekitar 1 cm), tekan pinggirnya agar tak melengkung saat digoreng; diamkan di kulkas 10 menit.
  5. 5
    *Mengapa penting: Membentuk patty tebal menjaga jus daging tetap terkunci di tengah, menghindari kekeringan; dingin di kulkas mengeraskan lemak, sehingga saat digoreng patty lebih stabil bentuknya dan rasa rempah lebih terkonsentrasi, anti gagal untuk hasil ala resto.*
  6. 6
    3. Rendam irisan bawang bombay dalam air es 5 menit, tiriskan; celup bergantian ke tepung terigu, adonan basah (campur telur dan susu), lalu campuran tepung terigu-maizena untuk double-coating.
  7. 7
    *Mengapa penting: Teknik double-coating menciptakan lapisan kriuk berlapis yang tahan lama (maizena menyerap minyak kurang, thyme bikin aroma tak hilang); rendam awal mengurangi sulfur bawang yang bikin mata perih dan pahit, memastikan onion rings punya kerenyahan maksimal sebagai pendamping unik burger hunter.*
  8. 8
    4. Panaskan minyak di wajan suhu sedang-tinggi (170°C); goreng patty 4-5 menit per sisi hingga cokelat keemasan, sisihkan; goreng onion rings 2-3 menit hingga kriuk, tiriskan di tisu dapur.
  9. 9
    *Mengapa penting: Suhu minyak tinggi mengunci jus patty dari bocor (efek Maillard untuk rasa karamel umami), sementara waktu singkat per sisi jaga kelembaban daging; goreng onion rings terpisah hindari patty menyerap minyak berlebih, hasilnya kriuk tanpa berminyak, fokus pada keunikan tekstur rempah yang tetap terasa.*
  10. 10
    5. Panaskan saus sambal dengan susu di panci kecil hingga mengental (aduk terus); oleskan ke bun bawah, tumpuk patty, keju (jika pakai), selada, tomat, onion rings, dan tutup bun atas.
  11. 11
    *Mengapa penting: Saus creamy pedas menyeimbangkan rempah liar patty yang kuat, susu membuatnya melumer saat hangat; susunan lapisan dari basah ke kering (saus dulu, sayur setelah) cegah bun lembek, edukasi dasar: ini teknik ala resto untuk burger yang rapi dan rasa bertahap dari juicy ke kriuk.*
  12. 12
    **Tips:**
  13. 13
    - **Rahasia Sukses untuk Resep Burger Hunter:** Gunakan termometer minyak untuk pastikan 170°C—ini kunci utama agar patty juicy bukan gosong, dan double-coating onion rings dengan maizena bikin kriuk bertahan 30 menit pas disajikan; marinasi rempah minimal 10 menit (jangan lebih dari 1 jam agar daging tak terlalu asam), plus istirahat patty di kulkas hindari shrink 20% saat masak.
  14. 14
    - **Variasi Burger Hunter:** Ganti daging sapi dengan ayam giling untuk versi ringan (marinasi tambah paprika bubuk untuk smokiness), atau tambah topping jamur liar tumis untuk nuansa hunter autentik; vegetarian? Pakai patty jamur portobello dengan rempah sama untuk rasa earthy.
  15. 15
    - **Penyajian Burger Hunter:** Sajikan panas dengan kentang goreng wedge di samping untuk kontras kriuk, taburi rosemary segar ekstra agar aroma hutan meledak; pasangkan dengan bir dingin atau soda jahe untuk refresh pedasnya—ideal untuk BBQ outdoor, buat pengalaman makan seperti berburu di hutan!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Burger Lainnya

Lihat Semua Resep Burger