Home / Kategori / Burger / Burger Goceng Kfc
Burger

Burger Goceng Kfc

Resep untuk burger goceng kfc yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Burger Goceng Kfc
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 4 potong fillet dada ayam (sekitar 500g, potong tipis 1 cm untuk burger) – Pilih ayam segar tanpa tulang agar mudah digoreng merata.
  • - 200g tepung terigu protein sedang – Digunakan sebagai base coating untuk struktur renyah yang tahan lama.
  • - 100g tepung maizena – Rahasia kriuk ekstra karena menyerap minyak lebih sedikit daripada tepung biasa.
  • - 1 butir telur – Binder alami untuk melekatkan rempah dan coating ke daging.
  • - 200ml susu cair (atau buttermilk homemade dari susu + cuka) – Marinasi basah yang melunakkan daging dan membawa rempah meresap dalam.
  • - 2 sdt garam – Dasar rasa, tapi jangan berlebih agar rempah lain bersinar.
  • - 1 sdt lada bubuk – Memberi sensasi pedas hangat yang khas KFC.
  • - 1 sdt bubuk paprika – Sumber warna merah dan aroma smokey ringan.
  • - 1/2 sdt bubuk bawang putih – Intensitas rasa umami tanpa overpower.
  • - 1/2 sdt bubuk oregano – Rempah herbal untuk kedalaman cita rasa ala KFC.
  • - 4 sdm minyak goreng (untuk deep-fry) – Gunakan minyak netral seperti canola agar tidak mengubah rasa rempah.
  • - 4 roti burger (bun) – Pilih yang lembut agar kontras dengan kriuk ayam.
  • - 4 lembar selada segar – Tambah crunch segar dan nutrisi.
  • - 4 iris tomat – Keasaman alami seimbangkan saus.
  • - 4 sdm saus mayones + 2 sdm madu (campur untuk saus manis) – Saus ala KFC yang creamy dan manis pedas.
  • **Tips dan Trik Bahan:** Gunakan timbangan digital untuk presisi rempah (mengapa: rempah KFC butuh rasio tepat agar tidak pahit). Siapkan semua bahan kering dalam mangkuk besar terpisah untuk efisiensi—ini hemat waktu dan hindari kontaminasi rasa.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Potong fillet ayam tipis merata, lalu rendam dalam campuran susu, telur, garam, lada, paprika, bawang putih, dan oregano selama 15-20 menit di kulkas. Mengapa penting: Marinasi basah ini melunakkan serat daging (protein ayam bereaksi dengan asam susu), meresapkan rempah hingga ke inti, dan mencegah ayam kering saat digoreng—edukasi dasar kimia dapur untuk rasa autentik KFC.
  3. 3
    2. Campur tepung terigu dan maizena dalam mangkuk besar, sisihkan 50g campuran untuk dredging basah nanti. Mengapa penting: Campuran ini menciptakan "double-coating" yang tebal tapi ringan; maizena mengurangi gluten agar tidak kenyal, hasilnya kriuk luar biasa yang bertahan 30 menit pasca goreng.
  4. 4
    3. Keluarkan ayam dari marinasi, tiriskan sebentar, lalu balur tipis dengan campuran tepung kering. Celup lagi ke sisa marinasi, lalu balur lagi dengan tepung kering—tekan ringan agar menempel. Mengapa penting: Teknik wet-dry-wet ini membentuk lapisan ganda (breading ala KFC), jebakan udara di antara lapisan bikin gelembung kriuk saat panas; edukasi: ini kenapa burger KFC tidak lembek setelah ditumpuk.
  5. 5
    4. Panaskan minyak di wajan dalam suhu 170°C (gunakan termometer atau tes dengan remah tepung—harus mendesis cepat). Goreng ayam 3-4 menit per sisi hingga golden brown, tiriskan di rak kawat. Mengapa penting: Suhu tepat memastikan ayam matang merata (internal 75°C) tanpa gosong luar; terlalu dingin bikin minyak meresap berlebih (lembek), edukasi: ini prinsip deep-fry untuk kerenyahan maksimal.
  6. 6
    5. Panggang ringan roti burger di oven 180°C selama 2 menit agar hangat. Oles saus mayones madu di kedua sisi. Mengapa penting: Roti hangat menyerap uap dari ayam panas, mencegah bun basah; saus manis seimbangkan rempah pedas, edukasi: layering rasa ala resto untuk harmony burger.
  7. 7
    6. Susun burger: letakkan selada dan tomat di bun bawah, tambah patty ayam kriuk, tutup dengan bun atas. Sajikan segera. Mengapa penting: Susunan ini lindungi sayur dari kelembaban ayam, pertahankan kriuk; edukasi: urutan topping pengaruh tekstur keseluruhan, seperti KFC yang selalu segar.
  8. 8
    **Tips:**
  9. 9
    **Rahasia Sukses untuk Burger Goceng KFC:** Jangan overcrowd wajan saat goreng (mengapa: suhu turun, ayam menyerap minyak lebih banyak—hasil lembek); gunakan rak kawat alih tisu untuk tiris minyak agar kriuk tetap (edukasi: gravitasi tarik kelebihan minyak). Simpan sisa coating di kulkas hingga 3 hari untuk batch selanjutnya.
  10. 10
    **Variasi Burger Goceng KFC:** Tambah keju cheddar leleh untuk versi cheesy (manis gurih ekstra); ganti ayam dengan udang untuk seafood twist (marinasi sama, goreng 2 menit saja); versi sehat: oven bake coating di 200°C 15 menit (kurangi minyak 80%, tapi kriuknya 70% dari deep-fry).
  11. 11
    **Penyajian Burger Goceng KFC:** Sajikan dengan fries rumahan atau coleslaw untuk ala KFC lengkap; bungkus foil untuk piknik (pertahankan hangat 20 menit). Potong diagonal saat foto untuk tampil premium—pair dengan minuman asam seperti lemon tea agar rempah lebih nendang.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Burger Lainnya

Lihat Semua Resep Burger