Burger Blenger Harga

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur daging ayam potong dadu dengan yogurt, bawang putih bubuk, ketumbar, garam, dan merica dalam mangkuk. Aduk rata, simpan di kulkas minimal 1 jam (ideal overnight) – langkah marinasi ini penting karena yogurt mengandung asam laktat yang memecah protein ayam, membuatnya empuk dan meresap rempah hingga ke serat daging, hasil patty juicy bukan kering seperti tanpa marinasi.
3. 3
   2. Blender campuran ayam hingga halus tapi masih ada tekstur kasar sedikit – blending menciptakan patty blenger unik yang kompak tanpa tambahan pengikat kimia, mengapa? Karena tekstur halus meresap bumbu lebih baik daripada cincang kasar, tapi jangan terlalu halus agar tidak jadi pasta lembek saat digoreng.
4. 4
   3. Bentuk adonan menjadi 4 patty bulat tebal (sekitar 1 cm), lalu celupkan ke telur kocok – telur berfungsi sebagai "jembatan" untuk coating menempel, penting untuk mencegah patty retak dan menjaga bentuk saat panas minyak, edukasi: ini teknik binding alami ala resto yang hemat.
5. 5
   4. Gulingkan patty di campuran tepung terigu dan maizena (double-coating: celup telur lagi, lalu tepung kedua) – double-coating rahasia kerenyahan maksimal karena lapisan luar mengembang saat digoreng, menciptakan kriuk tahan lama (bukan lembek setelah dingin), mengapa? Tepung pertama menyerap marinasi, kedua beri efek "crust" renyah seperti KFC.
6. 6
   5. Panaskan minyak secukupnya di wajan (suhu 170°C), goreng patty 5-7 menit per sisi hingga golden brown – suhu tinggi penting untuk "seal" permukaan patty, mencegah minyak masuk dan menjaga juicy di dalam; edukasi: overcook bikin kering, undercook bahaya salmonella, jadi tes dengan tusuk gigi bersih.
7. 7
   6. Susun burger: panggang roti sebentar, tambah patty, selada, tomat, dan saus – assembly terakhir penting untuk menjaga kriuk patty tetap hangat, mengapa? Roti dingin bisa meresap uap patty dan kurangi kerenyahan; sajikan segera untuk cita rasa rempah optimal.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia sukses untuk setiap resep Burger Blenger Harga:** Gunakan minyak panas stabil (tes dengan roti mengembang cepat) untuk kriuk sempurna; jangan skip double-coating karena itu kunci tahan kriuk hingga 30 menit pasang; simpan patty mentah di freezer untuk stok jualan, tapi marinasi dulu agar rasa tetap maksimal saat dicairkan.
10. 10
    **Variasi Burger Blenger Harga:** Tambah cabe bubuk di marinasi untuk versi pedas blenger spicy; ganti ayam dengan daging sapi cincang untuk burger blenger premium (biaya +20%); atau vegan dengan tahu di-blend dan tepung chickpea untuk coating renyah, cocok diet.
11. 11
    **Penyajian Burger Blenger Harga:** Sajikan dengan fries homemade atau coleslaw segar untuk ala resto; bungkus foil untuk take-away agar kriuk bertahan; tambah topping keju leleh untuk upgrade rasa rempah yang meleleh juicy, ideal untuk foto Instagram atau jualan street food.