Bubur Mpasi 7 Bulan

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Siapkan semua bahan: Cuci ayam, wortel, dan beras hingga bersih, lalu potong sesuai ukuran. Langkah ini penting karena membersihkan bahan mencegah kontaminasi bakteri seperti E. coli, yang rentan pada bayi 7 bulan dengan sistem imun masih berkembang; potongan kecil memudahkan memasak merata dan mengurangi waktu pemrosesan nutrisi.
3. 3
   2. Blanch ayam dan wortel: Rebus air mendidih, masukkan ayam dan wortel selama 2-3 menit, lalu tiriskan. Teknik blanching ini krusial untuk mengunci nutrisi seperti vitamin C di wortel (yang hilang 50% jika direbus lama) dan protein ayam, sambil membunuh bakteri permukaan tanpa membuat tekstur terlalu lembek; hasilnya, sayur tetap cerah dan bergizi.
4. 4
   3. Masak beras: Didihkan 300 ml air, masukkan beras, aduk rata, dan masak dengan api kecil selama 10 menit hingga setengah matang. Langkah ini esensial karena memasak beras terpisah mencegah bubur terlalu kental atau lengket, yang bisa menyulitkan bayi menelan; api kecil menjaga pati beras larut perlahan untuk tekstur creamy alami tanpa gula tambahan.
5. 5
   4. Tambahkan ayam, wortel, dan jahe: Masukkan bahan yang sudah di-blanch beserta jahe parut, aduk dan masak 10 menit lagi hingga semuanya lunak. Jahe ditambahkan di sini untuk melepaskan minyak esensialnya secara perlahan, yang merangsang enzim pencernaan bayi (mengurangi risiko sembelit pada MPASI tahap 7 bulan); memasak bersama memastikan rasa rempah meresap tanpa mendominasi, mendukung pengenalan rasa baru secara bertahap.
6. 6
   5. Haluskan bubur: Matikan api, dinginkan sedikit, lalu blender atau saring hingga halus seperti puree. Proses pureeing bertahap ini vital untuk bayi 7 bulan yang gigi belum tumbuh lengkap, memecah serat menjadi partikel mikro agar mudah dicerna dan menyerap nutrisi (seperti zat besi dari ayam) hingga 90% lebih baik; hindari over-blend untuk pertahankan sedikit tekstur yang mendukung latihan mengunyah.
7. 7
   6. Tambahkan minyak kelapa: Aduk minyak kelapa setelah dihaluskan, sajikan hangat. Langkah akhir ini penting untuk menambahkan lemak esensial yang tidak rusak panas, mendukung penyerapan vitamin larut lemak dari wortel; suhu hangat (bukan panas) mencegah luka mulut bayi dan mempertahankan enzim bermanfaat.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Resep Bubur MPASI 7 Bulan:** Selalu tes suhu bubur di pergelangan tangan (sekitar 37°C) sebelum disuapi untuk hindari sengatan; gunakan blender stainless steel anti karat agar tidak ada residu kimia, dan simpan sisa di kulkas maksimal 24 jam dalam wadah steril untuk jaga kesegaran nutrisi tanpa pertumbuhan bakteri.
10. 10
    **Variasi Bubur MPASI 7 Bulan:** Ganti wortel dengan labu kuning untuk tambah vitamin A ekstra (cocok untuk penglihatan bayi); atau tambah bayam hijau setelah 8 bulan untuk zat besi, tapi pastikan blanching dulu agar oksalat berkurang dan tidak mengganggu penyerapan kalsium.
11. 11
    **Penyajian Bubur MPASI 7 Bulan:** Sajikan dalam mangkuk silikon anti lengket dengan sendok lembut, biarkan bayi pegang sendiri untuk stimulasi motorik; tambah potongan buah matang seperti pisang di samping (bukan dicampur) untuk variasi rasa alami, dan catat reaksi bayi untuk sesuaikan porsi selanjutnya demi perkembangan selera makan sehat.