Buat Jus Mangga

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Kupas dan potong mangga menjadi potongan kecil (buang biji): Langkah ini penting karena kulit mangga mengandung lateks yang bisa membuat jus pahit; memotong kecil memudahkan blending merata, memastikan nutrisi seperti beta-karoten terserap optimal tanpa terbuang, dan menghindari serat kasar yang mengganggu tekstur halus.
3. 3
   2. Iris jahe segar menjadi irisan tipis (jangan parut halus agar tidak terlalu pedas): Jahe dilepas kulitnya untuk menghindari rasa tanah; irisan tipis memungkinkan rasa rempah meresap secara bertahap selama blending, menciptakan keunikan rasa hangat yang seimbang dengan manis mangga—edukasi: jahe mengandung gingerol yang merangsang enzim pencernaan, membuat jus lebih mudah dicerna.
4. 4
   3. Masukkan potongan mangga, irisan jahe, es batu, dan air dingin ke dalam blender: Urutan ini krusial karena es batu di bawah mencegah mangga menempel dan overheat blender; mengapa? Suhu dingin melindungi enzim mangga yang sensitif panas, menjaga warna cerah dan rasa segar alami, serta menghasilkan gelembung udara untuk tekstur frothy unik ala resto.
5. 5
   4. Blender pada kecepatan tinggi selama 1-2 menit hingga halus dan creamy (jika terlalu kental, tambah air sedikit): Blending singkat menghindari panas berlebih yang merusak vitamin C (hilang hingga 20% jika terlalu lama); edukasi: kecepatan tinggi memecah serat mangga menjadi emulsion alami, menciptakan kekentalan seperti smoothie tanpa tambahan pengental, untuk rasa maksimal dan nutrisi terjaga.
6. 6
   5. Saring jus jika diinginkan (opsional, gunakan saringan halus), lalu tuang ke gelas dingin dan garnish dengan daun mint: Menyaring menghilangkan ampas untuk tekstur mulus ala resto, tapi skip jika suka serat alami; mengapa penting? Garnish mint menambah aroma volatile yang meningkatkan persepsi rasa segar (efek sensorial), dan gelas dingin mencegah jus hangat cepat, memperpanjang umur simpan hingga 30 menit lebih lama.
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   **Rahasia Sukses untuk Resep Jus Mangga:** Gunakan mangga lokal seperti harum manis atau gedong untuk rasa autentik Indonesia yang kaya enzim; rahasia utama adalah blending dengan es untuk mencapai "cold press" effect alami, yang menjaga 90% vitamin C—hindari blender panas atau jus jadi kusam. Tes kematangan mangga dengan mencium aroma manis, bukan hanya melihat warna, agar anti gagal manisnya.
9. 9
   **Variasi Buat Jus Mangga:** Tambahkan yogurt Yunani untuk versi probiotic creamy (tingkatkan manfaat gut health); atau campur dengan nanas dan sedikit cabai rawit untuk twist rempah pedas tropis. Untuk low-sugar, ganti madu dengan stevia dan tambah lemon untuk asam segar yang memotong rasa manis berlebih.
10. 10
    **Penyajian Buat Jus Mangga:** Sajikan segera dalam gelas tinggi dengan sedotan bambu untuk nuansa eco-friendly ala resto; dinginkan gelas di freezer 5 menit sebelum tuang agar kondensasi terlihat menarik. Padukan dengan camilan seperti keripik pisang untuk kontras renyah-segar, atau minum pagi hari sebagai booster energi alami. Simpan sisa di botol kaca tertutup di kulkas maksimal 24 jam, aduk ulang sebelum minum agar lapisan rempah merata.