Breadtalk Blueberry Cheesecake

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   Siapkan loyang springform 22 cm, lapisi dasar dengan kertas roti.
3. 3
   Campurkan remah graham crackers dengan mentega leleh hingga seperti pasir basah.
4. 4
   Tekan campuran ke dasar loyang secara merata, sisihkan di kulkas selama 15 menit.
5. 5
   Kocok keju cream dan gula pasir hingga halus dan creamy menggunakan mixer.
6. 6
   Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata tapi jangan overmix.
7. 7
   Masukkan krim asam, vanila, dan jus lemon; aduk hingga adonan lembut.
8. 8
   Tuang adonan ke atas kerak loyang, ratakan permukaannya.
9. 9
   Panggang di oven 160°C dengan metode water bath (letakkan loyang di dalam loyang besar berisi air panas) selama 50-60 menit hingga pinggir matang tapi tengah masih bergoyang sedikit.
10. 10
    Matikan oven, biarkan cheesecake dingin di dalam pintu oven terbuka selama 1 jam untuk hindari retak.
11. 11
    Keluarkan, dinginkan di suhu ruang lalu simpan di kulkas semalaman.
12. 12
    Untuk topping: Masak blueberry, gula, maizena, dan sedikit air di panci kecil hingga mengental jadi compote, sekitar 5 menit. Dinginkan.
13. 13
    Sebelum sajikan, tuang compote blueberry di atas cheesecake dingin.
14. 14
    Potong dan nikmati dingin untuk tekstur terbaik!