Blepot Burger

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Marinasi ayam: Campur ayam dengan yogurt, ketumbar, kunyit, dan garam dalam wadah tertutup, aduk rata lalu simpan di kulkas minimal 20 menit. *Mengapa penting? Marinasi dengan yogurt menciptakan efek enzimatis yang memecah protein daging, membuatnya empuk dan meresap rempah hingga ke serat dalam – ini rahasia juicy ala resto, mencegah ayam kering saat digoreng.*
3. 3
   2. Siapkan adonan kering: Campur tepung terigu dan maizena dalam mangkuk besar. *Mengapa penting? Kombinasi ini membentuk struktur coating yang ringan; maizena menyerap minyak lebih sedikit, menghasilkan kerenyahan tahan lama bahkan setelah 30 menit, beda dari tepung biasa yang cepat lembek.*
4. 4
   3. Buat adonan basah: Kocok telur dengan air dingin, lalu tuang sebagian ke adonan kering sambil diaduk hingga jadi pasta kental (seperti adonan pancake). *Mengapa penting? Adonan basah ini menciptakan gelembung udara saat digoreng, menghasilkan tekstur berpori renyah; air dingin mencegah pengembangan gluten prematur, agar coating tidak kenyal tapi kriuk maksimal.*
5. 5
   4. Double-coating: Celup ayam marinasi ke adonan basah, lalu gulingkan di adonan kering, ulangi sekali lagi untuk lapisan tebal. Diamkan 5 menit agar menempel. *Mengapa penting? Teknik double ini membangun lapisan pelindung ganda yang mengunci kelembaban daging, mencegah minyak masuk dan menjaga kerenyahan luar sementara dalam tetap moist – kunci keunikan Blepot Burger yang tahan kriuk!*
6. 6
   5. Goreng ayam: Panaskan minyak di wajan dengan api sedang (170°C), goreng ayam 5-7 menit per sisi hingga golden brown, tiriskan di tisu dapur. *Mengapa penting? Suhu sedang memastikan matang merata tanpa membakar rempah; tiriskan untuk hilangkan minyak berlebih, menjaga rasa gurih tanpa berminyak – edukasi: suhu terlalu tinggi bikin luar gosong tapi dalam mentah.*
7. 7
   6. Susun burger: Panggang roti burger sebentar, oles saus di kedua sisi, tumpuk selada, tomat, ayam goreng, keju, lalu tutup roti atas. *Mengapa penting? Susunan ini menyeimbangkan tekstur (renyah + segar) dan rasa (gurih + asam); keju di atas meleleh dari panas ayam, menciptakan efek cheesy pull yang adiktif tanpa perlu microwave.*
8. 8
   7. Sajikan segera: Potong setengah untuk tampilan menarik. *Mengapa penting? Panas baru keluar dari penggorengan memaksimalkan kerenyahan dan aroma rempah; dingin bikin coating lembek, jadi sajikan langsung untuk pengalaman Blepot Burger terbaik.*
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    **Rahasia Sukses untuk Resep Blepot Burger:** Gunakan minyak segar dan jangan overcrowd wajan saat goreng agar suhu stabil – ini mencegah ayam saling tempel dan kehilangan kriuk. Selalu marinasi minimal 20 menit (ideal 1 jam) untuk rempah meresap maksimal, dan tes suhu minyak dengan remah tepung (harus menggelegak tapi tidak berasap). Hindari mengaduk adonan terlalu lama agar tidak glutenous.
11. 11
    **Variasi Blepot Burger:** Ganti ayam dengan daging sapi cincang untuk versi beefy, atau tambah bacon untuk smoky twist. Untuk vegetarian, pakai tahu atau tempe dengan marinasi sama – tetap kriuk! Coba varian pedas dengan tambah cabai bubuk di adonan.
12. 12
    **Penyajian Blepot Burger:** Sajikan dengan kentang goreng renyah atau coleslaw segar untuk kontras tekstur. Tambah irisan acar untuk asam menyegarkan, dan hidangkan di piring kayu rustic untuk vibe resto. Ideal untuk brunch atau BBQ – nikmati dalam 15 menit setelah jadi agar kriuknya optimal!