Baju Cupcake

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Panaskan susu dengan bubuk kayu manis dan vanila di panci kecil selama 5 menit di api kecil (jangan sampai mendidih), lalu saring dan dinginkan.
3. 3
   *Mengapa penting: Teknik infused ini memungkinkan rempah meresap ke adonan secara alami, menciptakan cita rasa hangat yang dalam dan merata—bukan hanya permukaan—sehingga cupcake punya keunikan aroma resto tanpa tambahan rasa buatan, mencegah rasa datar.*
4. 4
   2. Kocok telur dan gula pasir halus dengan mixer kecepatan sedang hingga mengembang pucat (sekitar 3 menit).
5. 5
   *Mengapa penting: Proses ini membangun struktur adonan yang aerasi, menghasilkan tekstur fluffy di inti cupcake; jika dikocok terlalu cepat, adonan bisa pecah saat baking, mengurangi kelembutan kontras dengan kerenyahan luar.*
6. 6
   3. Masukkan tepung terigu, garam, dan susu infused secara bertahap sambil aduk pelan dengan spatula hingga rata, lalu tambahkan mentega leleh.
7. 7
   *Mengapa penting: Pengadukan bertahap mencegah gluten terlalu aktif, menjaga adonan tetap ringan; ini kunci anti gagal agar cupcake tidak kenyal seperti kue roti, tapi lembut seperti sponge yang sempurna untuk bentuk baju mini.*
8. 8
   4. Tuang adonan ke cetakan cupcake berbentuk baju mini (atau cetakan biasa yang dibentuk manual dengan piping bag untuk efek baju), isi 2/3 penuh, taburi almond cincang di atasnya.
9. 9
   *Mengapa penting: Bentuk baju memberikan keunikan visual tematik untuk pesta; almond di atas akan karamelisasi saat bake pertama, membentuk lapisan renyah alami yang bertahan lama, bukan hanya dekorasi.*
10. 10
    5. Panggang di oven suhu 180°C selama 15 menit (bake pertama), keluarkan sebentar, lalu naikkan suhu ke 200°C dan panggang lagi 10 menit.
11. 11
    *Mengapa penting: Teknik double-bake khusus ini menciptakan kerenyahan maksimal di permukaan seperti crostini, sementara inti tetap moist—rahasia ala resto agar tidak lembek setelah dingin; bake tunggal bisa bikin kering merata, hilangkan kontras tekstur unik.*
12. 12
    6. Dinginkan cupcake di rak kawat selama 10 menit, lalu taburi gula halus opsional untuk efek glossy.
13. 13
    *Mengapa penting: Pendinginan proper mencegah uap terperangkap yang bikin kulit lembek; ini pertahankan kerenyahan rempah-infused, siap sajikan dengan rasa yang optimal tanpa kehilangan bentuk baju.*
14. 14
    #### Tips:
15. 15
    - **Rahasia Sukses untuk Baju Cupcake:** Selalu uji oven dulu dengan termometer untuk suhu akurat—suhu tidak pas bisa rusak kerenyahan double-bake. Gunakan cetakan silikon anti lengket agar mudah lepas bentuk baju tanpa retak, dan simpan di wadah kedap udara untuk tahan renyah hingga 2 hari berkat almond karamel.
16. 16
    - **Variasi Baju Cupcake:** Coba variasi rasa rempah dengan tambah cokelat chip untuk versi manis-gurih, atau ganti almond dengan kelapa sangrai untuk tekstur tropis. Untuk versi vegan, ganti telur dengan chia egg dan susu almond infused rempah.
17. 17
    - **Penyajian Baju Cupcake:** Sajikan di piring rustic dengan tambahan buah segar seperti stroberi untuk warna kontras, atau susun seperti parade baju mini di platter untuk tema pesta. Nikmati hangat agar kerenyahan rempah terasa maksimal, dipadukan teh jahe untuk pengalaman ala resto.